Azeitonas recheadas com nozes e queijo feta são um prato que vai dar um sabor mediterrâneo até à refeição mais lacónica. A combinação de saborosas azeitonas com delicado queijo salgado e nozes levemente azedas é um petisco gourmet que está disponível para gourmets mesmo com o orçamento mais modesto.
É necessário
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- azeitonas;
- alho;
- nozes;
- folhas de alface;
- gema de ovo;
- sésamo;
- Chees Feta.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio primeiro. Esmague dois dentes de alho, misture com 200 gramas de queijo feta. Adicione as nozes, cortadas em pedaços pequenos, à mistura. Para tal volume de queijo, meio copo de nozes é necessário. Transfira esta mistura para um saco de confeitar. Algumas pessoas preferem moer as nozes no liquidificador, mas tradicionalmente são picadas com uma faca afiada para que a pessoa que mordeu a azeitona obtenha o sabor e a textura da noz. Os chefs mediterrâneos dizem que o recheio ideal é um equilíbrio entre sabores azedos e salgados.
Passo 2
Depois é a vez das azeitonas. Na terra natal desta receita, são utilizadas azeitonas gigantes das variedades Halkidiki, Kalamata e Royal. Aqui eles podem ser encontrados em lojas especializadas premium. Mas mesmo em um supermercado russo comum, você pode comprar azeitonas extra-grandes. Lembre-se de que salgado e salgado têm sabores diferentes. É preferível levar azeitonas em conserva sem caroço. Eles ficarão mais organizados e completos. Você precisará de cerca de 300 gramas de azeitonas grandes. Corte cada fruta ao meio e recheie com a mistura de queijo. Tente compactar a massa para que a azeitona fique firme, mas não quebrada. Observe que as azeitonas de qualidade não devem estar soltas ou ensaboadas ao toque.
etapa 3
Decorar azeitonas recheadas com nozes e queijo feta é talvez o momento mais difícil. Na média das famílias russas, as azeitonas são colocadas em um vaso em uma lâmina, ou colocadas em um prato, perfurando cada azeitona com um espeto ou até mesmo um palito de dente de madeira. A culinária mediterrânea sugere que o mesmo aperitivo seja servido em uma travessa larga e plana, com folhas de alface frescas servindo como travesseiro. Gema fervida e sementes de gergelim, tão apreciadas na Grécia e na Turquia, são usadas como decoração.
