Se você adora rolinhos e quer diversificar seu cardápio, experimente fazer rolinhos de carne com vegetais. Eles acabam sendo muito saborosos e satisfatórios.
É necessário
- - 10 fatias de carne em fatias finas
- - 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
- - Sal e pimenta a gosto
- - 2 colheres de sopa. azeite
- - especiarias para carne
- Para preencher:
- - 1 cenoura
- - meia abobrinha
- - 2 dentes de alho
- - um monte de cebolas verdes
- - 1 pimentão
- - 1 colher de chá Tempero italiano
- Para esmalte balsâmico:
- - um quarto de xícara de caldo de carne
- - 1 Colher de Sopa. chalotas finamente picadas
- - um quarto de vinagre balsâmico
- - 1 colher de chá manteiga
- - 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em tiras finas e bata levemente.
Passo 2
Em seguida, tempere bem essas tiras com pimenta, sal e molho inglês e deixe marinar por 1-2 horas.
etapa 3
Enquanto a carne está marinando, prepare o recheio. Para fazer isso, corte todos os ingredientes em tiras finas e o alho em rodelas.
Passo 4
Para preparar o molho, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
Etapa 5
Adicione as cebolas picadas finamente e cozinhe por 2-4 minutos, até que as cebolas estejam translúcidas.
Etapa 6
Adicione o vinagre balsâmico, o caldo de carne e o açúcar mascavo e mexa.
Etapa 7
Leve o molho para ferver e cozinhe até quase ½ do volume, o molho deve ter consistência semelhante à calda, depois retire a panela do fogo e despeje o conteúdo em uma xícara.
Etapa 8
Na mesma frigideira, acrescente o azeite e misture o alho, frite um pouco até o aroma ficar claro.
Etapa 9
Em seguida, aumente a temperatura e acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão. Refogue os vegetais por 3-4 minutos, depois polvilhe com o tempero italiano, sal e coloque em uma xícara.
Etapa 10
Para recolher os pãezinhos, pegue numa tira em conserva e coloque com o lado curto, coloque uma parte do recheio por cima, enrole e prenda no meio com um palito.
Etapa 11
Aqueça uma frigideira em fogo alto, adicione óleo a ela.
Etapa 12
Coloque os rolinhos com o lado da costura voltado para baixo e frite por alguns minutos de cada lado até dourar, ao virar, pincele com o molho preparado dos dois lados.
Etapa 13
Por fim, retire os palitos e despeje o molho balsâmico preparado sobre os rolos.
