Uma iguaria de sabor incrível que virá à mesa em qualquer ocasião. Língua de boi salgada irá agradar especialmente a gourmets que sabem muito sobre pratos de carne. By the way, de acordo com esta receita, você pode cozinhar não só língua de boi, mas também porco e cordeiro, e até mesmo o coração.
Você precisará de: 1 língua de boi, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 cabeça de alho.
Prepare uma mistura de sal, açúcar e alho amassado. Nós despejamos a língua nele.
Em seguida, colocamos a língua em um saco plástico e esprememos o ar para fora dele. Para maior confiabilidade, você pode colocar outra bolsa em cima e também espremer o ar. Amarramos os sacos com cuidado.
Deixamos a língua por uma noite na sala, colocando uma carga em cima para liberar o suco. No dia seguinte, colocamos a língua na geladeira por uma semana. Todos os dias viramos a língua para que fique uniformemente salgada. Não retiramos a carga!
Após o término do prazo, a língua, sem enxaguar, é colocada em uma panela com água limpa sem sal e cozinhe até ficar totalmente cozida por 1, 5-2 horas. Escoamos a água e molhamos a língua com água fria, retiramos a pele. A gente embrulha em filme plástico, senão a língua se embrulha.
Sirva em fatias pequenas.
