A carne é o ingrediente principal na maioria dos pratos. São muitas as receitas que usam carne picada: costeletas, caçarolas, bolinhos, almôndegas, lasanhas.
Como escolher carne picada
As prateleiras das lojas estão repletas de ofertas dos fabricantes deste produto. Mas a principal condição é sua qualidade. Passado ou mal cozido, pode estragar todo o prato. Em primeiro lugar, certifique-se de que a data de validade ainda não expirou. É melhor não comprar um produto se sobra muito pouco tempo até o final do uso. O segundo é a aparência. Um produto de qualidade distingue-se por uma agradável cor rosa. A carne picada tem uma tonalidade mais escura e avermelhada, enquanto a carne picada é a mais clara. Se um fabricante inescrupuloso usou carne velha na tecnologia ou adicionou ossos moídos e cartilagem além dela, muito provavelmente, a aparência do produto também informará sobre isso. É melhor comprar carne picada, picada em um grande moedor de carne, isso garante a composição da mais alta qualidade. Os departamentos de muitos supermercados oferecem carne picada por peso nos departamentos de carnes. Nesse caso, além das dicas acima, o cheiro do produto pode servir como indicador de frescor. A carne picada de alta qualidade não tem cheiro ou tem um cheiro ligeiramente carnudo.
Prato de carne
Cada anfitriã decide por si mesma que carne picada escolher. E há uma grande variedade deles - de acordo com o número de tipos de carne. Os mais comuns e familiares em nossa cozinha são: boi, porco, frango. Cada carne possui características e benefícios próprios. Por exemplo, a carne de frango é a mais magra e mais fácil de digerir. É ideal para refeições dietéticas. Mas tudo isso é um produto com alto teor de proteínas, tão necessário para a execução da função construtora do corpo. O melhor são os carnes frias picadas, quando os sabores de cada tipo se misturam e dão um resultado inigualável. Se tiver oportunidade, o melhor é prepará-lo em casa. Para fazer isso, você pode usar um tipo de carne ou várias variedades, então eles são consumidos em quantidades iguais. A carne é cortada em pequenos pedaços e moída em um moedor de carne. Se estiver seco, a suculência adicionará uma pequena quantidade de gordura. Agora você pode ter certeza absoluta da qualidade do produto preparado. É melhor não congelar a carne picada, mas use-a imediatamente após o cozimento ou mantenha-a resfriada por um curto período de tempo.
Rápido e saboroso
Se você não tem muito tempo, mas quer muito mimar seus entes queridos com um prato altamente calórico e saboroso, recomendamos uma receita de carne picada com creme de leite. Para este nutritivo almoço ou jantar você vai precisar de: carne picada - 500 gramas, cebola - 2 cabeças médias ou 1 grande, creme de leite - 200 gramas, alguns dentes de alho, especiarias a gosto, ervas. É melhor escolher o teor de gordura do creme de leite com base na composição da carne picada. O creme de leite com baixo percentual de gordura é adequado para cozinhar pratos de carne de porco e mais gorduroso para frango ou boi. Se por algum motivo você não tiver creme de leite, pode substituí-lo por creme. Passo a passo, a tecnologia de cozimento é a seguinte. Primeiro, descasque a cebola e pique finamente. Fazemos o mesmo com o alho. Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma frigideira com a adição de óleo vegetal até dourar. Adicione a carne picada aos vegetais salteados e continue a fritar. O principal é não esquecer de salgar e apimentar. Seria apropriado adicionar um pouco de água quente e uma variedade de especiarias à carne picada. Após 20 minutos, você pode adicionar creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
Se quiser engrossar o prato com creme de leite, então para isso, junto com a carcaça, pode-se adicionar algumas colheres de farinha e misturar bem. Para uma apresentação interessante, a guloseima pode ser polvilhada com ervas finamente picadas. Este prato simples com um delicado sabor cremoso pode ser usado como prato individual ou como molho de carne com qualquer acompanhamento. Seu valor energético é de 180-200 quilocalorias por 100 gramas de produto.
Adicione ingredientes
A receita clássica de carne picada com creme de leite pode ser diversificada com a introdução de ingredientes adicionais. Por exemplo, os amantes de queijo podem adicionar 1 queijo processado ou 100 gramas de produto sólido ralado junto com creme de leite. É adicionado à mistura resultante e levado à fervura até dissolver, mas não fervido. Ao ser cozido, o queijo adquire uma textura macia e adiciona um novo sabor aos alimentos. Esta receita é perfeita como molho de espaguete.
Vários vegetais vão bem com carne picada e creme de leite. Na hora da fritura pode-se adicionar alguns champignon ou cenouras picadas, que darão um aroma extraordinário ao prato habitual. Para fazer isso, os cogumelos picados são fritos em fogo alto com cebola por 5 minutos e, em seguida, carne picada e creme de leite são adicionados aos vegetais e cozidos por 15-20 minutos. Este prato combina bem com arroz ou massa.
Caçarola com carne picada e creme de leite
Com um pouco de diligência, a carne picada comum pode ser transformada em uma verdadeira obra de arte. Não há truque aqui, apenas leva um pouco mais de tempo para fazer do que para a receita clássica anterior. O processo passo a passo de fazer caçarolas caseiras com carne picada e creme de leite é assim.
Descasque e corte 700-800 gramas de batatas - palhas ou anéis comuns bastam. Sal, pimenta, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite, seus temperos favoritos para degustar e misturar. Depois cozinhamos a carne picada, ela pode ser de qualquer tipo de carne: acrescente cebola picadinha, sal e temperos. Em uma assadeira preparada e coberta com papel alumínio, coloque em camadas: batatas, uma camada de carne e, novamente, batatas por cima. Polvilhe com ervas finamente picadas por cima. Cubra o papel alumínio e leve ao forno até ficar cozido.
Cozinhar em casa pratos de carne picada com creme de leite é muito rápido e cómodo. As receitas são claras e fáceis. E o valor nutricional desses produtos é bastante alto. Uma pequena porção é suficiente para repor sua reserva de calorias por muito tempo. Sinta-se à vontade para usar nossas recomendações e sua própria imaginação.
