Muitas pessoas adoram costeleta de carne frita, mas nem todo mundo sabe como cozinhá-la corretamente. Usando esta receita, você pode preparar este prato de maneira fácil, simples e muito saborosa.
Você vai precisar de:
- 600 gr de vitela desossada,
- 2 cebolas grandes,
- 5 cogumelos secos,
- Pimenta preta da terra,
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- pequeno vagem de pimenta vermelha quente,
- 1 limão
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 copo de creme de leite
- sal.
Método de cozimento
Pré-lave e molhe os cogumelos porcini secos.
Pegue a carne, retire a casca, corte todas as veias e cartilagens, lave bem, passe um guardanapo e corte em quatro pedaços. Bata bem cada pedaço, unte com azeite, regue com o suco de limão, polvilhe com pimenta-do-reino, polvilhe com sal e coloque em uma tigela separada por 30 minutos.
Aqueça a gordura em uma frigideira com laterais altas. Agora mergulhe a carne batida na farinha de trigo, passe sobre a gordura bem quente e frite em fogo bem alto, primeiro de um lado, depois do outro, para que o suco da carne não tenha tempo de se destacar. Dobre em uma panela.
Descasque as cebolas, corte em meias rodelas, frite até amarelar, coloque numa panela, adicione pimenta vermelha quente, cogumelos picados, despeje a água em que os cogumelos foram embebidos, tampe e cozinhe por 45 minutos.
Vire as bolas de vez em quando para que não queimem até o fundo.
Quando a carne estiver macia, coloque o creme de leite, adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
Sirva com salada primavera, purê de batata e arroz cozido.
