O coentro é uma especiaria que combina bem com o sabor delicado do peixe. Sombreie esta dupla com curry em pó e vegetais para um prato original com um toque de sabor oriental. O arroz de grão longo solto é adequado como acompanhamento - ficará saturado com molho e o prato ficará especialmente apetitoso.
É necessário
- - 400 g de salmão;
- - um punhado de coentro;
- - 3 dentes de alho;
- - 3 tomates médios;
- - 1 pimentão;
- - 1, 5 art. arroz de grão longo, como basmati;
- - metade da pimenta vermelha;
- - azeite;
- - 1 cebola;
- - 2 laranjas;
- - 1 colher de chá Sahara;
- - 1 Colher de Sopa. curry em pó;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Qualquer peixe macio e oleoso serve para curry. Mas a melhor opção é o salmão. Descasque o peixe da pele e das espinhas, corte em pedaços. Refogue as laranjas, misture com curry em pó, um pouco de sal e pimenta picadinha. Coloque o peixe nesta marinada e leve à geladeira por uma hora.
Passo 2
Descasque os pimentões doces e corte em tiras. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente os pimentos. Frite por alguns minutos e, em seguida, coloque o peixe retirado da marinada na frigideira. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos, depois remova o salmão e a pimenta e coloque em uma tigela separada.
etapa 3
Descasque e pique o alho e a cebola, regue com os tomates com água a ferver, retire a casca e corte a polpa em cubos. Lave as folhas de coentro e pique finamente. Frite as cebolas e o alho em azeite de oliva quente por 2 a 3 minutos, depois acrescente os tomates, o peixe e o pimentão. Adicione um pouco de açúcar, sal e pimenta, adicione o coentro picado e cozinhe por mais 10 minutos.
Passo 4
Lave o arroz de grão longo e ferva em água com sal até ficar macio. Sirva o peixe com arroz enfeite e decore com raminhos de coentro. Separadamente, você pode servir uma salada de legumes fresca com azeite e vinagre.
