Frango com arroz, ervilha, feijão, ervas e temperos é o prato perfeito para a primavera. É incrivelmente saboroso, brilhante, carregado não só de energia, mas também de excelente humor.
É necessário
- Ingredientes para 4-6 pessoas:
- - 6 coxas de frango;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 2 cebolas;
- - 3 dentes de alho;
- - 400 g de arroz paella (ou qualquer arroz redondo, não parboilizado nem aromatizado);
- - 2 pitadas de açafrão;
- - uma colher de chá de colorau;
- - raspas e suco de 2 limões;
- - 1,5 litros de caldo de galinha;
- - 200 g de ervilha e feijão (você pode usar alimentos congelados);
- - alguns ramos de hortelã, salsa e endro;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180C. Sal e pimenta o frango, passe na farinha.
Passo 2
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, frite as coxas de frango por todos os lados até dourar, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos.
etapa 3
Adicione um pouco mais de óleo na frigideira, frite a cebola picada e o alho espremido em fogo baixo por 10 minutos. Numa frigideira coloque o arroz, a páprica, o açafrão e as raspas de limão. Misture todos os ingredientes rapidamente para que o arroz seja revestido com óleo e absorva o aroma das especiarias. Despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos, mexendo o arroz de vez em quando.
Passo 4
Adicione a ervilha, o feijão e o suco de um limão, cozinhe até que o arroz e os vegetais estejam cozidos. Tiramos do fogo.
Etapa 5
Moa as ervas, transfira para o arroz com o suco do segundo limão, misture e acrescente o frango ao arroz. Deixe por 5 minutos sob a tampa e sirva imediatamente.
