Aproxima-se uma festa e está cansado de cozinhar? Faça uma folha de carne assada no forno. Este prato suculento e apetitoso irá certamente agradar aos convidados, e você ganhará tempo para se preparar cuidadosamente para o feriado e parecer uma rainha nele.
Uma receita simples para carne assada em papel alumínio: carne de porco cozida
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de porco (pescoço, omoplata, lombo);
- 10 dentes de alho grandes;
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 2 colheres de chá sal;
- 30 ml de óleo vegetal.
Descasque os dentes de alho e corte cada um em 3-4 pedaços. Lave bem a carne, deixe secar naturalmente, deixando-a em uma peneira por um tempo, ou seque com uma toalha de papel. Pegue uma faca longa e afiada e faça cortes profundos de 20 a 30 em toda a superfície da peça. Insira o alho preparado neles.
Esfregue a carne de porco com pimenta e sal, prestando atenção a cada milímetro, e deixe descansar por 30 minutos para mergulhar nos temperos. Espalhe uma folha dupla ou tripla de papel alumínio, com o lado do espelho para cima, em uma assadeira. Cubra-o com óleo vegetal e transfira delicadamente a carne para ele. Envolva-o bem para que não haja lacunas.
Pré-aqueça o forno a 180oC e coloque uma assadeira por 1,5 horas. Em seguida, arranque o topo do papel prateado e asse a carne por mais 15-20 minutos a 220oC para obter uma crosta crocante. Sirva a carne de porco cozida quente ou fria, corte em rodelas grossas e regue com o suco.
Carne assada em papel alumínio com molho de cranberry
Ingredientes:
- 900 g de filé bovino (de preferência lombo ou pescoço);
- 200 g de cranberries frescas ou congeladas + um punhado para servir;
- 100 g de creme de leite 20%;
- 2 cebolas;
- 60 ml de vinagre balsâmico;
- 30 g de salsa;
- 1/4 de cada manjerona seca, sementes de mostarda, tomilho e uma mistura de três pimentas;
- 1, 5 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Lave a carne, seque e corte em 2-3 pedaços. Retire a casca da cebola e rale. Amasse os cranberries no liquidificador. Pique a salsa. Em um recipiente fundo de vidro, cerâmica ou com cobertura de esmalte, misture a cebola, o purê de frutas vermelhas e as ervas, acrescente o creme de leite, o vinagre balsâmico e uma mistura de temperos secos e sal. Mergulhe um pedaço de carne na marinada cozida e pincele generosamente em todos os lados. Cubra os pratos com uma tampa ou filme plástico e guarde em local fresco por 6 a 8 horas.
Forre um refratário com papel alumínio, pincele o interior com óleo vegetal e embrulhe a carne marinada junto com o molho restante. Cozinhe a 180oC por uma hora. Desenrole o papel metalizado e transfira cuidadosamente o conteúdo para um prato de fundo grosso. Pique a carne antes de servir e polvilhe com cranberries.
