O Bolo de Dedos de Senhora é uma sobremesa muito saborosa que se prepara de acordo com uma receita simples e não requer muito tempo de preparação. É à base de éclairs, que são despejados com creme de leite azedo e deixam de molho bem. O resultado é um prato muito tenro. Graças ao creme de leite congelado com açúcar, o bolo parece sorvete.
É necessário
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- farinha 1 xícara
- ovos 4 pcs.
- manteiga 100 g.
- creme de leite 500 g.
- açúcar a gosto
Instruções
Passo 1
Pegue um copo de água e despeje em uma panela que você coloca no fogo pré-aquecido. Coloque 100 g de manteiga na água e derreta. Quando a manteiga estiver pronta para ferver, reduza o fogo e despeje um copo de farinha na manteiga. Mexa a massa resultante com uma espátula; ela deve ficar solta e brilhante. Depois de dois minutos, vai adquirir um cheiro pronunciado de farinha frita.
Passo 2
Desligue o fogão, retire a panela com a massa e deixe esfriar até ficar quase quente. Em seguida, bata quatro ovos, um por um. A massa ficará pegajosa e parecerá que o ovo não se mistura, principalmente o quarto, mas isso é questão de tempo. Usando um mixer, isso pode ser feito mais rápido do que com uma espátula, o resultado será o mesmo no final.
etapa 3
A massa deve ficar elástica, firme e pegajosa. Transfira-o para um saco de confeitar, você pode usar qualquer saco plástico durável. Prepare uma assadeira, forre-a com papel manteiga, que unte levemente com óleo. E pré-aqueça o forno a 200-220 graus.
Passo 4
Faça uma incisão na bolsa, de não mais que 7 mm e, pressionando a massa da bolsa, esprema os “dedos” para fora da bolsa. A largura deles deve acabar sendo pequena, cerca de 1 cm, não se preocupe com isso, eles vão aumentar durante o processo de cozimento. Faça o comprimento dos dedos de 4 a 5 cm. Mantenha a distância entre os blocos igual à sua largura, talvez um pouco mais.
Etapa 5
Coloque a assadeira no forno. Asse os primeiros cinco minutos a uma temperatura de 200-220, depois dez minutos a 180 graus. A principal tarefa é deixar os dedos subirem nos primeiros cinco minutos (isso se deve à alta temperatura), e então eles devem fixar seu tamanho em uma temperatura menor para não se acomodarem.
Etapa 6
Para fazer um creme tradicional, combine o creme de leite e o açúcar. Para adicionar cor, você pode adicionar geleia, leite condensado, etc. Na hora do cozimento, é preferível usar creme de leite espesso (cerca de 40% de gordura), graças ao qual o bolo manterá bem a sua forma, porém, não ficará muito encharcado. Se estiver fazendo um bolo em um prato fundo, você pode usar creme de leite com um percentual de gordura de no máximo 20.
Etapa 7
Mergulhe cada dedo no creme e coloque em uma travessa, formando uma torreta. Deixe o bolo de molho por 12 horas, depois guarde por 1, 5 horas na geladeira antes de servir. Pode ser decorado com gotas de chocolate por cima.
