Os “palitos” de carne são rolos com cerca de 9 x 3 cm e podem ser servidos como prato principal ou como aperitivo frio para uma mesa festiva. Pedaços de porco ou de boi são preparados. O principal charme deles é o recheio.
É necessário
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- carne 500 g;
- óleo vegetal 3 colheres de sopa;
- frango 200 g;
- ovo 1 pc;
- cebola 2 pcs;
- cenouras 1 pc;
- pimentão 1 pc.;
- manteiga 50 g;
- creme de leite 1 colher de sopa;
- sal;
- Pimenta;
- alho;
- verdes;
- temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare o lombo. Pode ser porco ou boi. Na receita clássica, isso é carne. É saboroso, suculento e com baixo teor de gordura, mas leva cerca de uma hora para cozinhar, então você pode usar carne de porco magra.
Passo 2
Corte a carne em medalhões, como em costeletas, com cerca de 1 cm de largura, não devendo ter um diâmetro demasiado pequeno para não ficar com os dedos mínimos. Idealmente 8-10 cm.
etapa 3
Use um martelo para bater nos medalhões de carne e torná-los finos como panquecas, mas não cheios de buracos. Seu objetivo é derrotá-los para que você possa embrulhar o recheio dentro.
Passo 4
Deixe marinar a carne por trinta minutos. Tempere com sal, pimenta e temperos a gosto. Se tiver dúvidas sobre a sua escolha, pode colocar um tempero especial para a carne.
Etapa 5
Pique uma cebola em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. A cebola deve ser transparente, não marrom dourada e crocante.
Etapa 6
Prepare o recheio. Pegue o filé de frango enrolado em um moedor de carne, um ovo - sal, pimenta, adicione cebola frita. Jogue tudo em uma tigela separada.
Etapa 7
Espalhe o recheio sobre a borda da costeleta. Enrole para que a carne picada fique dentro. Amarre o rolo com linha branca ou prenda as pontas com um palito para que não se partam durante a fritura.
Etapa 8
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Disponha os "dedos". Frite até dourar, depois vire para o outro lado e frite da mesma maneira. Remova os fios.
Etapa 9
Numa panela coloque os "dedos", encha com água 1,5 cm acima e frite na manteiga o restante da cebola cortada em rodelas, a cenoura em cubinhos e o pimentão. Coloque em uma panela e acrescente o creme de leite.
Etapa 10
Cozinhe até ficar cozido no forno ou no fogão em fogo baixo. Isso levará cerca de 30 minutos.
