Você gosta da combinação de queijo de cabra e beterraba? Então não ignore esta receita brilhante! E não se confunda com a papoula - ela dará um toque especial ao prato!
É necessário
- Serve 4 porções:
- - 1 beterraba vermelha grande;
- - 4 colheres de sopa azeite;
- - 440 g de espaguete;
- - 4 colheres de chá papoula;
- - 4 dentes de alho;
- - 200 g de queijo de cabra;
- - 120 ml de água na qual o espaguete foi cozido;
- - sal, pimenta do reino e queijo duro a gosto.
Instruções
Passo 1
Asse as beterrabas em papel alumínio até ficarem macias. Demoro um pouco mais de uma hora em um forno pré-aquecido a 200 graus. Vontade de verificar com a faca: a beterraba deve ser macia. Em seguida, resfrie os vegetais, descasque e triture no purê de batata.
Passo 2
Ferva o macarrão, seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira, mas reserve 120 ml de água para o molho.
etapa 3
Aquecemos uma frigideira de parede grossa e jogamos a papoula nela. Leve ao fogo por 2 a 3 minutos e depois acrescente azeite, alho ralado, beterraba, temperos a gosto, água e queijo de cabra esfarelado. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o queijo se dissolva. Adicione o macarrão ao molho, aqueça por um minuto em fogo alto e sirva, polvilhando com queijo duro (de preferência, "parmesão"). Bom apetite!
