O que poderia ser mais simples do que macarrão cozido com queijo ralado ou macarrão marinho? Na Itália, existem mais de 30 tipos de todos os tipos de massas alimentícias. E são tantos os pratos que se podem preparar a partir deles, e não contam.
Ingredientes:
- 300 g de massa;
- 1 cenoura;
- 1 abobrinha;
- 10 g de manteiga;
- 30 g de nozes raladas (de preferência florestal);
- 50 ml de caldo;
- 200 g de queijo macio;
- 1 laranja pequena;
- pimenta moída, sal;
- cebolas verdes.
Preparação:
- Coloque a massa em bastante água fervente. A massa longa funciona melhor com molhos suaves, como queijo e molhos de nozes. Portanto, é necessário levar espaguete, e certamente feito de trigo duro.
- Lave as cenouras e as abobrinhas em água fria corrente e descasque-as. Se a abobrinha não crescer demais, a casca fica macia, o que significa que não pode ser descascada. Rale ou corte os vegetais em tiras finas e coloque na panela por cerca de 4 a 5 minutos, até que a massa esteja pronta.
- Retire a massa e os vegetais da frigideira, passe numa peneira e escorra o excesso de humidade. Não despeje o caldo restante no prato, ele será usado para fazer o molho.
- Dissolva o óleo em uma frigideira, adicione nozes bem raladas. Dilua tudo com caldo. Envie o queijo fundido para o caldo.
- Esprema o suco de uma laranja, despeje no molho resultante e misture tudo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Pique a cebola lavada.
- Coloque a massa lindamente em um prato grande, regue com o molho e polvilhe com cebolas verdes picadas finamente.
Para que as nozes quebrem facilmente, você precisa colocá-las em qualquer recipiente que retenha bem o calor e despeje água fervente sobre elas. Deixe com a tampa fechada por cerca de 10-20 minutos.
