Se uma excelente colheita de maçãs ou ameixas é obtida no talhão pessoal, é necessário guardá-la fervendo a geléia. Com ele se assam biscoitos, tortas, e com essa doçura faz-se mousse, que se adiciona aos cereais. Cozinhar geléia não é nada difícil.
A geléia caseira é um produto natural feito de frutas e açúcar. Essa doçura será uma excelente saída se muitas frutas nascerem no campo ou na aldeia. É improvável que durem até a primavera, e onde conseguir tanto espaço de armazenamento? Mas, na forma de geléia, duram muito tempo e não ocupam muito espaço.
Geléia de maçã
Ingredientes:
- 1 kg de polpa de maçã;
- 100 g de água;
- 600 g de açúcar.
Preparação
A beleza da geléia de maçã é que ela pode ser preparada com frutas muito maduras e danificadas que não podem ser armazenadas. Primeiro, as maçãs devem ser lavadas e, em seguida, descascadas, o caroço e todos os lugares desagradáveis devem ser cortados.
Se você quiser que a geléia fique amarela clara, adicione o suco de meio limão à água. Conferirá à compota uma cor agradável e aroma cítrico. Nessa água, abaixe as fatias de maçã picadas e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
É importante realizar este processo em um recipiente adequado. Uma bacia de cobre seria o ideal. Mexa o conteúdo frequentemente com uma colher de pau comprida para evitar que queime. Variedades de maçãs suaves de verão vão ferver e virar mingau. As variedades duras de maçãs devem primeiro ser fervidas por 30 minutos, depois resfriadas e picadas no liquidificador ou moedor de carne.
Em seguida, adicione açúcar à compota de maçã e cozinhe por mais uma hora até ficar macio. A seguir, a massa pode ser disposta em potes de vidro esterilizado, enrolada com tampas de ferro e armazenada durante todo o inverno.
Geléia de ameixa
A doçura da fruta não é cozinhada apenas com maçãs. A geléia de ameixa também é muito saborosa. Primeiro, lave as frutas, corte cada uma ao meio e retire o caroço.
Ingredientes:
- 1 kg de ameixas;
- 700 g de açúcar;
- 100 g de água.
Preparação
Despeje água nas ameixas e cozinhe após ferver por 20 minutos. Em seguida, as frutas são resfriadas, passadas por uma peneira, cobertas com açúcar e colocadas novamente no fogo pequeno.
A massa é cozida até ficar macia. Para saber quando ficará pronto, coloque uma gota de geléia em um pires: se espalhar, o cozimento deve ser continuado. Se a gota não se espalhou, a doçura está pronta.
Se desejar, um pouco de canela pode ser adicionada à geléia no final do cozimento. Então o sabor ficará mais picante. Algumas donas de casa misturam ameixa com geleia de maçã na proporção de 3: 1. Tudo depende do gosto da anfitriã e de sua família.
Uma geléia de pêssego perfumada também é fervida. Essa doçura pode ser servida com chá, coloque sorvete sobre ela. A semolina de leite e o mingau de arroz com geleia ficarão ainda mais saborosos.
Os frutos cozidos são enrolados em potes. Eles permanecerão nesta forma por muito tempo.
