Apesar do longo processo de cozimento, seu sabor é incrível. A excelente combinação de carne de porco com molho de cranberry será apreciada por todos os seus convidados e familiares.
É necessário
- - espádua de porco sem pele 3 kg
- - sal 1/3 colher de sopa.
- - óleo vegetal
- - pimenta preta moída 2 colheres de chá
- - açúcar mascavo claro 1/3 colher de sopa.
- Para molho de cranberry:
- - suco e raspas de 1 laranja
- - cebolas 1 pc.
- - azeite 2 colheres de sopa. eu.
- - geléia de cranberry
Instruções
Passo 1
Prepare uma mistura salgada misturando sal e açúcar.
Passo 2
Pegue um ombro de porco e corte cortes de diamante na camada superior do bacon. Esfregue a espátula com a mistura de sal-açúcar previamente preparada para que penetre nos cortes.
etapa 3
Envolva a carne em uma camada dupla de filme plástico e deixe-a fermentar. Para isso, coloque-o em um prato com aros e leve à geladeira por 24 horas (aproximadamente).
Passo 4
Decorrido o tempo especificado, retire a carne da geladeira, desdobre e sacuda o excesso de sal. A carne também deve ser pimenta.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 165 graus, retire a grelha e pincele com óleo vegetal. Coloque uma assadeira funda sob o fundo da gradinha e despeje cerca de um litro de água nela. Coloque a espátula em uma gradinha e leve ao forno por cerca de 6 horas.
Etapa 6
Verifique se a carne está assada ou não - para fazer isso, fure com um espeto. Um suco claro deve sobressair - isso significa que a carne está pronta, se o suco rosa se destacar, continue assando. Embrulhe a espátula pronta em papel alumínio e deixe por mais uma hora.
Etapa 7
Para o molho, descasque e pique a cebola. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Adicione o suco de laranja e as raspas, geléia de cranberry. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até engrossar.
Etapa 8
Retire a carne do papel alumínio, corte em rodelas e coloque em uma travessa, enfeite com o molho de cranberry preparado anteriormente.
