Um grande prato de massa com molho de tomate grosso e fígado de galinha é um delicioso e farto almoço de inverno!
É necessário
- Espaguete - 200 g;
- Fígado de frango - 300 g;
- Tomates frescos - 5 unidades;
- Alho - 3 dentes;
- Manjericão, sal, pimenta - a gosto;
- Parmesão para servir.
Instruções
Passo 1
Ferva o espaguete "com dente" em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Deite o macarrão em uma peneira, deixando um pouco - cerca de 200 ml - da água com que foi cozido para fazer o molho. Mantenha a pasta quente.
Passo 2
Corte os tomates em cruz, coloque-os em água fervente por alguns minutos, despeje sobre eles com água fria e retire a casca. Pique 2 tomates em cubos pequenos e bata 3 no liquidificador com a adição de especiarias e ervas.
etapa 3
Aqueça um pouco de azeite ou óleo vegetal em uma frigideira de paredes grossas. Enquanto o óleo esquenta, rale ou passe 3 dentes de alho em uma prensa. Coloque em óleo quente e frite até dourar.
Adicione os cubos de tomate e o molho de tomate ao alho. Adicione um pouco mais de sal e pimenta (experimente!). A pedido, mais ervas italianas a gosto.
Pique finamente o fígado de frango e leve à frigideira. Cozinhe por 10 minutos.
Passo 4
Adicione água e reduza o fogo para médio. Cozinhe com a tampa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. Em vez de água, você pode adicionar vinho tinto seco.
Etapa 5
Adicione o espaguete ao molho pronto e aqueça por alguns minutos.
Etapa 6
Sirva imediatamente, polvilhado com parmesão e decore com salsa fresca ou manjericão.
