As saladas de lula com ovos têm um sabor delicado e podem decorar até a mesa festiva mais requintada. Eles são uma fonte valiosa de proteínas e outros nutrientes necessários para uma dieta saudável e nutritiva.
A lula é um valioso marisco rico em proteínas. Possui alto valor nutricional e energético, mas contém uma quantidade mínima de gordura. Comer lulas na comida tem um efeito positivo no funcionamento do fígado, nos sistemas reprodutivo e cardiovascular. É útil incluí-lo na dieta de mulheres grávidas e pessoas que sofreram de uma doença grave e estão em período de recuperação.
Você pode comer uma carcaça de lula. Este produto dietético é um pouco seco, embora tenha um sabor brilhante. É melhor incluí-lo no cardápio como parte de saladas com adição de ovos. A combinação de lula com ovo é considerada clássica.
Salada de Lula e Ovo
Uma salada bem simples, mas saborosa, pode ser feita com lula e ovos com maionese. Isso exigirá:
- 4 carcaças de lula;
- 2 ovos;
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão;
- maionese a gosto;
- um pouco de pimenta preta;
- algum sal.
Passos de cozimento:
- Descongele a carcaça da lula e descasque, retire o cordão e os restos das entranhas. Se isso não for feito, os frutos do mar terão um sabor amargo após o cozimento. Para remover facilmente a pele, você pode mergulhar as carcaças em água fervente por 30 segundos, depois colocá-las em água fria e, em seguida, remover a pele como uma meia. Ao escolher as lulas na loja, preste atenção na cor. À venda, na maioria das vezes você pode encontrar um produto semi-acabado congelado. Uma lula de qualidade deve ser clara, mas não amarelada. Uma cor amarela indica oxidação do produto. Esse produto semiacabado provavelmente foi congelado e descongelado várias vezes. Uma boa lula deve ter um odor específico, mas não pútrido.
- Adicione um pouco de sal à panela. Você pode colocar uma folha de louro e pimenta-do-reino para dar à lula um sabor específico. Mergulhe as carcaças em água fervente por 3-4 minutos. Não é necessário cozinhá-los por mais tempo, pois isso faz com que a carne fique dura. Os ovos podem ser fervidos na mesma água.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Despeje água fervente sobre ele para eliminar o amargor. Nesta receita, cebolas frescas podem ser substituídas por cebolas em conserva. Com ela, a salada ficará especialmente saborosa.
- Carcaças de lulas cozidas cortadas em tiras finas. Corte os ovos em cubos. Numa saladeira, misture as lulas, os ovos e a cebola, acrescente um pouco de sal, pimenta, tempere com maionese com a adição de suco de limão. Misture bem todos os ingredientes novamente e sirva.
Para surpreender os seus convidados, pode servir a salada de uma forma original, espalhando-a sobre folhas de alface e decorando-a com uma rodela de azeitona ou limão.
Salada com Lulas, Ovos e Pepinos
Quando você adiciona pepino a uma salada de lula com ovo, o prato fica muito saboroso e fresco. Para prepará-lo, você precisará de:
- 400 g de lula (carcaças);
- 3 pequenos pepinos;
- 3 ovos;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de milho enlatado.
Passos de cozimento:
- Descongele as lulas, descasque e ferva em água com sal. O tempo de cozimento ideal é de 3-4 minutos. Esfrie e corte em tiras finas e não muito longas. Ferva os ovos, descasque e corte em cubos.
- Para os pepinos, corte as laterais e corte em cubos pequenos. Você pode ralá-los em um ralador quente projetado para cozinhar cenouras ao estilo coreano. A casca não pode ser descascada de antemão, se não for muito dura e não tiver gosto amargo.
- Misture os ovos, as lulas, os pepinos picados em uma saladeira, acrescente o milho em lata, o sal, a pimenta, tempere com a maionese, misture bem e sirva
A salada pode ser servida de uma forma muito original, colocando-a sobre um prato em forma de círculo. É conveniente usar um anel culinário para isso. É melhor decorar o prato com ervas frescas.
Salada com Lula, Ovos e Abacaxi
A adição de abacaxi dá à salada um sabor exótico original. Para preparar tal prato, você precisará de:
- 3 carcaças de lula;
- 3 ovos;
- um pequeno frasco de abacaxi em lata;
- 200-300 g de camarão cozido e congelado;
- 2 pepinos;
- sal a gosto;
- meio cacho de cebolas verdes;
- maionese.
Passos de cozimento:
- Descongele lulas e camarões. Limpe as lulas dos restos das entranhas, retire a casca e ferva em água com sal por 3 minutos. Depois que as carcaças esfriarem, corte-as em rodelas. Descasque os camarões e corte cada um em 2 partes. Alguns camarões podem ser reservados para enfeitar o prato.
- Corte os pepinos em cubos, após retirar as partes laterais. Retire os abacaxis da jarra e corte em cubinhos. Ferva os ovos, descasque e pique com uma faca. Lave a cebolinha e pique finamente.
- Em uma saladeira, misture a lula, o camarão, o abacaxi e o pepino picado, acrescente a cebolinha, o sal, tempere com a maionese e sirva.
Salada com lula, ovo e creme de leite
Uma salada muito satisfatória pode ser feita de lula, cebola frita e cenoura com a adição de creme de leite. Esse prato acaba sendo muito calórico, mas muito saboroso. Para prepará-lo, você precisará de:
- 4 carcaças de lula;
- 2 ovos;
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura;
- Um pouco de sal;
- meio cacho de endro;
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite.
Passos de cozimento:
- Descongele as lulas, limpe os restos das entranhas, enxágue, retire a casca e ferva em água, depois esfrie e corte em rodelas grandes.
- Descasque as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras e corte as cebolas em rodelas finas.
- Em uma frigideira, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal cebola e cenoura. Você não pode cozinhar legumes demais. Eles só devem adquirir uma tonalidade ligeiramente dourada. Coloque os anéis de lula na frigideira e quebre 2 ovos. Frite por 2-3 minutos, mexendo sempre.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, deixe esfriar um pouco e acrescente as ervas picadas. Tempere com creme de leite, adicione um pouco de sal e misture bem.
Essa salada pode ser preparada com a adição de azeite, mas neste caso você precisa adicionar um pouco de páprica doce. Se quiser deixar o prato mais pontiagudo, na fase de cozimento dos vegetais, deve-se colocar um pedacinho de pimenta picante, cortada em várias partes. Ao colocar os ingredientes em uma saladeira, é melhor descartar a pimenta.
Salada apimentada com lulas, ovos e queijo
Para preparar uma salada picante à base de lula, você precisará de:
- 1 kg de lula (carcaças);
- 4 ovos;
- 150 g de queijo (melhor do que variedades duras);
- 100 g de creme de leite;
- 50 g de maionese;
- 3 dentes de alho;
- um pouco de endro;
- sal.
Passos de cozimento:
- Descongele as lulas, descasque delicadamente, ferva em água e sal e corte em tiras finas.
- Ferva os ovos, descasque e corte em cubos. Rale o queijo ou corte em cubos. Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Coloque as lulas picadas, o queijo e os ovos em uma saladeira, acrescente o alho, o sal, o endro picado bem fino. Misture o creme de leite com a maionese em uma tigela separada e tempere a salada com esta mistura, em seguida, misture tudo bem e sirva.
Você pode servir essa salada à mesa em um prato separado, espalhando círculos de pepino nas bordas ou em pratos porcionados. Para diversificar uma receita de sucesso, você pode adicionar palitos de caranguejo ou camarão picado à salada. Você mesmo pode escolher as proporções de maionese e creme de leite, focando em suas próprias preferências de sabor. Mas é preciso lembrar que aumentar a quantidade de maionese aumenta o conteúdo calórico do prato acabado.
