Um dos pratos mais famosos da culinária eslava oriental é o borscht. Existem muitas receitas para este prato. Vamos preparar um delicioso e apetitoso borsch com feijão.
É necessário
- - batatas - 6 unid.;
- - cenouras - 1 un.;
- - cebolas - 1 pc.;
- - beterraba - 1 pc.;
- - pimentão - 1 un.;
- - repolho - 300 g;
- - feijão - 120 g;
- - alho - 2 dentes;
- - pasta de tomate - 75ml;
- - óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.;
- - farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- - ossos de porco - 300 g;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - sal, ervas, especiarias - a gosto;
- - água - 3 litros.
Instruções
Passo 1
O processo de cozimento do borscht é bastante longo, vamos tentar economizar tempo. Retire os ossos de porco, retire a carne e coloque num prato. Cozinhe o caldo com esses ossos.
Passo 2
A melhor maneira de deixar o feijão de molho durante a noite é enchê-lo com água em temperatura ambiente e deixá-lo durante a noite. Durante esse tempo, o feijão vai inchar bem.
etapa 3
Agora você precisa fritar o borscht. A fritura bem cozida é a garantia de um prato delicioso. Descasque a cenoura, a beterraba, o alho e a cebola, corte esses vegetais em cubos ou de qualquer outra forma, pique o alho, respectivamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a beterraba, depois a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão, frite até ficar macio, depois coloque duas colheres de sopa de farinha e refogue. Agora você precisa adicionar tomates ou pasta de tomate. Dilua a massa de tomate com água fervente e despeje na panela. Misture bem o conteúdo da panela, tampe o recipiente com uma tampa e leve ao fogo baixo, sem esquecer de mexer.
Passo 4
Nesse ínterim, cozinhe o feijão. Para que o feijão cozinhe mais rápido, você pode fazer o seguinte: esperar que a água ferva em uma panela com o feijão, escorra um pouco do líquido, despeje um pouco de água fria, espere ferver e novamente voar na água.
Etapa 5
Coloque o caldo no fogo. Descasque as batatas, lave, pique e coloque no caldo.
Etapa 6
Volte a fritar e tempere com sal e pimenta a gosto. Você deve ter um molho de tomate espesso e saboroso.
Etapa 7
Quando as batatas estiverem completamente prontas, acrescente o feijão e frite, espere até que o futuro borscht ferva. Neste momento, pique o repolho e jogue-o no borscht fervente, leve para ferver e acrescente as ervas e a carne pré-cozida. Adicione sal, pimenta e louro a gosto.
Etapa 8
Deixe o borscht pronto por 30 minutos e depois coloque em pratos e sirva. Muitas pessoas acham que o borscht fica muito melhor no segundo dia.
