Se a mesa for festiva, todos os pratos devem parecer adequados. O salmão gelificado com camarão distingue-se não só pelo excelente sabor, mas também pelo seu aspecto majestoso. Certifique-se de preparar este aperitivo.
É necessário
- - salmão - 1 kg;
- - camarões reais - 12-15 pcs;
- - gelatina - 30 g;
- - ervilhas congeladas - 50 g;
- - água - 1,5 l;
- - verdes;
- - Folha de louro;
- - Pimenta preta;
- - raiz de aipo seca;
- - raiz de salsa.
Instruções
Passo 1
Corte o salmão em pedaços. Pegue uma panela e misture os seguintes ingredientes: endro, salsa, louro, pimenta-do-reino, raiz de aipo seco e raiz de salsa. Coloque o peixe sobre essas especiarias. Despeje a massa resultante com 1,5 litros de água e cozinhe. Leve o caldo para ferver, tempere com sal e cozinhe por mais 20 minutos.
Passo 2
Coloque o salmão cozido do caldo acabado e divida-o em pequenos pedaços.
etapa 3
Coe bem o caldo, de preferência com gaze para isso. Em seguida, adicione gelatina e deixe esfriar.
Passo 4
Nesse ínterim, pegue outra panela e coloque o camarão e exatamente os mesmos temperos que você usou para o caldo de salmão. Coloque no fogo e cozinhe por 3 minutos. Resfrie o camarão acabado e retire a casca.
Etapa 5
Coloque as ervilhas congeladas em uma tigela separada e cubra com água fervente. Neste estado, deve demorar 2 minutos.
Etapa 6
Coloque o camarão cozido e as ervilhas no fundo de uma assadeira. Despeje uma pequena quantidade da massa gelatinosa e leve à geladeira até endurecer.
Etapa 7
Coloque o salmão e as ervilhas na massa congelada. Encha novamente com gelatina. Deixe passar a noite inteira no frio. O salmão gelificado com camarão está pronto!
