O queijo cottage caseiro é uma excelente fonte de cálcio e microelementos importantes para o corpo. Fazer você mesmo o queijo cottage é bastante simples, mas você precisa conhecer os detalhes das etapas principais.
É necessário
- –Leite gordo (3-6%);
- –Kefir gordo (pelo menos 3%);
- –Nata ácida gordurosa (pelo menos 20%).
Instruções
Passo 1
Ao comprar laticínios para uma receita, preste atenção ao prazo de validade, pois o frescor dos ingredientes é um fator importante na preparação do queijo cottage caseiro. Se possível, compre produtos de comerciantes privados. Portanto, você terá certeza da naturalidade do leite, do kefir e do creme de leite.
Passo 2
Pegue uma panela, despeje 2 litros de leite e leve ao fogo. Espere até ferver completamente. Pequenas bolhas na superfície indicam isso. Tenha cuidado para não derramar leite da panela.
etapa 3
Adicione 1,5 litros de kefir e 240 ml de creme de leite ao leite fervente. Mexa com movimentos vigorosos. O leite começará a coalhar rapidamente e aparecerá na superfície em pequenos pedaços. Este é o futuro queijo cottage. Desligue o fogão e deixe a mistura em infusão por 15 minutos.
Passo 4
O próximo passo é remover o líquido da coalhada. Você pode usar gaze ou uma toalha limpa e fina para fazer isso. Coloque um pano no fundo de uma peneira e despeje o soro de leite, depois espere que o excesso de líquido escorra.
Etapa 5
Coloque a coalhada na prensa por 4-6 horas. Como resultado, você obterá o produto lácteo mais delicado que pode ser consumido tanto de forma independente quanto em combinação com creme de leite, geleias, mel, etc.
