As preparações caseiras podem ser feitas de pimentão, abobrinha, tomate, pepino. Muitos outros vegetais também servirão. São conservados, salgados, fervidos ou fritos, colocados em potes esterilizados e enrolados.
É necessário
- - vegetais;
- - especiarias;
- - óleo vegetal;
- - potes com tampa.
Instruções
Passo 1
Em casa, você pode fazer muitos vegetais enlatados daqueles que são vendidos na loja: lecho, caça de abóbora e berinjela, feijão com molho de tomate, etc.
Passo 2
Se você decidir cozinhar lecho de acordo com uma receita simples, pegue 1 kg de pimentão doce. Enxágue-os, retire-os da vagem. Enxágue um quilo de tomate, coloque em uma peneira e regue com água fervente. Agora a pele pode ser facilmente removida deles.
etapa 3
Corte os tomates e pimentões preparados em tiras. Despeje meio copo de óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão, adicione a mesma quantidade de açúcar granulado, adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe os vegetais, mexendo ocasionalmente, por 30-35 minutos.
Passo 4
Despeje 2 colheres de chá de ácido acético, coloque lecho em potes de vidro esterilizados, enrole-os com as tampas. Deixe os potes de cabeça para baixo sobre a mesa por um dia, embrulhe-os em jornais e cubra-os com um cobertor quente.
Etapa 5
O caviar de abobrinha também é fácil de fazer. Pegue 2 abobrinhas grandes, lave e descasque. Retire o centro junto com as sementes com uma colher - esta parte dos vegetais não é necessária. Corte a polpa em cubos.
Etapa 6
Lave 1,5 kg de tomate, divida cada um em 3-4 pedaços. Descasque 2 cebolas. Pique a abobrinha, a cebola e o tomate em um moedor de carne. Coloque os vegetais ralados em uma panela. Adicione a eles 1, 5 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 folhas de louro e meio copo de óleo de girassol.
Etapa 7
Mexa a massa, cozinhe em fogo baixo. Após 20 minutos, despeje 1 colher de sopa de vinagre 9% e coloque os vegetais em potes esterilizados.
Etapa 8
A comida enlatada incomum do inverno prepara-se de pepinos. Pique 5 dentes de alho, 4-5 raminhos de endro e salsa cada. Adicione 4 quilos de pepinos picados. Você também pode colocar frutas maduras demais nesta salada, mas então você precisa retirar a casca delas.
Etapa 9
Adicione dois terços de um copo de óleo vegetal, a mesma quantidade de açúcar, 3 colheres de sopa de sal, uma colher de sopa de pimenta preta moída. Resta despejar em dois terços de um copo de vinagre 9%, misturar e deixar marinar por 3 horas em temperatura ambiente.
Etapa 10
Em seguida, coloque a salada em potes de litro limpos, cubra com as tampas e deixe esterilizar por 10 minutos. Enrole as tampas, vire as latas e embrulhe. Armazene esses vegetais enlatados a + 3 + 7 ° C.
