Zeppelin é um prato bastante original originário da Lituânia. Estes são bolinhos grandes. São preparados a partir de batatas com adição de carne, servidos com molho ou fritos. Se quiser diversificar o cardápio familiar, experimente este prato.
Este prato apareceu na Lituânia e nos países vizinhos durante muito tempo, mas o seu nome moderno só criou raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando o país estava sob ocupação. Muitos dirigíveis militares voaram pelo céu sobre a Lituânia todos os dias. Essas aeronaves foram fabricadas pela Zeppelin. E como o prato tinha a forma de um dirigível, todos começaram a chamá-lo de nada mais do que zepelins.
Há muitas receitas de zepelins lituanos, bem como molhos ou batatas fritas para eles.
Zepelins de batata cozida e crua
Os zepelins são feitos de batata crua e cozida e, portanto, o sabor dos diferentes zepelins também é diferente. E as mais populares são as receitas com batata crua e cozida ao mesmo tempo.
Esses zepelins são muito fáceis de formar, mas o processo de preparação leva um pouco mais de tempo.
Quais produtos você precisa:
- batatas - 1,5-2 kg;
- carne picada (melhor carne de porco pela metade com carne bovina) - 0,5 kg;
- cebolas de tamanho médio - 3 pcs.;
- champignon fresco ou congelado - 300 g;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- suco de limão - 2-3 colheres de chá;
- amido - 2 colheres de sopa;
- sal a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Receita passo a passo:
- Ferva um terço de todas as batatas. Recomenda-se cozinhar batatas para zepelins em seus uniformes, para que fiquem mais gostosas. Em seguida, deixe esfriar e descasque.
- Descasque a cebola e pique. Não moa muito.
- Descongele os cogumelos, se necessário, e depois enxágue bem, seque e corte em pedaços médios.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite os cogumelos sobre ela até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione a cebola aos cogumelos e misture.
- Quando a cebola estiver bem dourada, retire a panela do fogo e reserve temporariamente.
- Rale as batatas descascadas e cruas com o melhor ralador que encontrar. Para evitar que o seu prato fique com uma cor escura feia, adicione imediatamente suco de limão fresco à massa de batata e mexa.
- Amasse as batatas cozidas até ficarem homogêneas ou bata-as no liquidificador, se tiver um bico especial para purê de batatas.
- Misture as duas massas de batata - fervida e crua - e adicione amido a elas. Tempere com sal e pimenta, mexa. A massa está pronta!
- Em seguida, você precisa fazer o recheio. Em uma tigela funda separada, misture a carne picada com os cogumelos e as cebolas. Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino ao recheio.
- Agora você pode esculpir zepelins. Divida a massa em porções iguais. Cada zepelim tem o tamanho aproximado de uma pequena mão feminina.
- Pegue uma fatia de massa e amasse nas palmas das mãos para formar um bolo. Coloque o recheio no meio do bolo. Aperte as bordas do bolo e, ao mesmo tempo, dê ao seu zepelim uma forma oval, ligeiramente afilada nas bordas. Repita isso com o resto da massa e recheio.
- Encha uma panela grande com água até ferver. Salgue a água, mergulhe todos os zepelins nela.
- Assim que os zepelins flutuarem à superfície, cozinhe-os por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, retire com muito cuidado um de cada vez com uma escumadeira, tomando cuidado para não bater ou danificar o resto.
- Sirva os zepelins quentes com frite ou molho.
Zepelim com carne de porco no forno
Se você não quer se incomodar em cozinhar zepelins ou não tem certeza do que pode fazer, experimente cozinhar zepelins no forno. Diferenciam-se dos clássicos por sua bela crosta dourada e máxima facilidade de preparo. Sua família definitivamente vai gostar!
Quais produtos você precisa:
- batatas - 2 kg;
- porco (com adição de banha) - 0,5 kg;
- cebolas médias - 2 unid.;
- alho - 2-3 dentes;
- ervas frescas - 1 pequeno cacho;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
- suco de limão fresco - 3 colheres de chá;
- sal a gosto;
- pimenta preta e outras especiarias a gosto.
Receita passo a passo:
- Lave bem todas as batatas. Descasque metade das batatas e deixe a outra com as cascas.
- Ferva as batatas descascadas. Em seguida, esfrie e só então limpe o "uniforme".
- Passe as batatas cruas descascadas por um ralador bem fino, acrescente o suco de limão à massa, misture.
- Esprema bem todo o excesso de líquido da massa de batata com uma gaze. Para isso, enrole a gaze em várias camadas, coloque as batatas no meio, recolha a gaze com um saquinho e esprema bem este saquinho com as mãos.
- Bata as batatas cozidas com um empurrador ou liquidificador.
- Misture as batatas cruas com as cozidas. Adicione sal e um pouco de pimenta-do-reino e mexa.
- Passe a carne de porco com cebola, alho e ervas por um moedor de carne. Adicione sal e temperos à carne picada.
- Divida a massa de batata em partes iguais. Certifique-se de que seus zepelins não sejam muito grandes ou muito pequenos. Seu comprimento deve ser de cerca de 10-11 cm.
- Polvilhe um pouco de amido em uma mesa ou tábua de cortar. Pegue o primeiro pedaço de massa de batata e alise-o bem. Coloque a carne picada no meio da tortilha e, em seguida, forme um zepelim alongado e ligeiramente pontudo nas bordas.
- Molde o resto dos zepelins da mesma maneira.
- Aqueça uma frigideira com óleo de girassol. Frite os zepelins por 5-10 minutos até dourar.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou coloque um pouco de óleo vegetal e espalhe com um pincel de silicone. Coloque os zepelins em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 180-190 graus. Asse os zepelins por cerca de 30-35 minutos.
- Sirva os zepelins assados quentes com um molho leve de creme de leite.
Bacon frito com cebola
Este é um clássico assado de zepelim. É fácil de preparar, sempre acontece. O Zeppelin com este assado torna-se ainda mais satisfatório e saboroso.
Quais produtos você precisa:
- banha (peito defumado ou bacon) - 250 g;
- cebola branca - 1 pc.;
- óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa;
- sal - uma pitada;
- pimenta preta moída a gosto.
Receita passo a passo:
- Pegue a banha, o peito defumado ou o bacon (o que preferir), corte em pedaços pequenos.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Aqueça uma frigideira com óleo de girassol e coloque sobre ela o bacon preparado.
- Adicione a cebola assim que a gordura começar a derreter e dourar.
- Quando a cebola ficar com um tom dourado claro, retire a panela do fogo e tempere com sal e pimenta. Misture tudo. A fritura está pronta!
Molho de creme azedo para zepelins
Este molho delicado e farto não vai menos bem com zepelins do que banha de porco e cebolas para fritar. Além disso, sua receita é muito fácil e direta.
Quais produtos você precisa:
- creme de leite com baixo teor de gordura (10-15%) - 200 ml;
- cebola - 1 cabeça;
- óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa;
- sal, especiarias - a gosto.
Receita passo a passo:
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca afiada. Para evitar que a cebola belisque seus olhos, borrife água constantemente na faca e no tabuleiro.
- Pegue uma frigideira pequena, coloque óleo nela. Coloque a cebola em uma frigideira bem aquecida. Frite a cebola até dourar, mexendo sempre para evitar que queime.
- Combine o creme de leite, a cebola, o sal e os temperos em uma tigela separada. Sirva gelado.
