O frango é um produto totalmente versátil. Pode ser usado para preparar primeiros pratos - macarrão de frango, caldo dourado, sopa de purê e aperitivos frios - saladas "César", "Stolichny", o querido "Olivier" de Ano Novo e aperitivos quentes - juliana, rolos diet. E o segundo curso é tão diversificado que você pode escolher quase qualquer gosto e orçamento, qualquer complexidade de preparação. A receita proposta não é um prato simples do dia-a-dia, mas mesmo assim uma anfitriã novata a dominará, e o sabor excelente fará as delícias não só da casa, mas também dos convidados.
É necessário
-
- 4 filetes de peito de frango
- ¼ copos de farinha
- 100 gr de manteiga
- ¼ copos de conhaque
- ¼ colher de chá de manjericão seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de mistura de curry
- 500 ml de vinho tinto seco
- 4 fatias de banha ou bacon
- picado
- 2 cebolas grandes
- 12 cogumelos grandes.
Instruções
Passo 1
Lave os filés de peito de frango, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços não muito pequenos - do tamanho de um damasco. Coloque os pedaços em uma panela ou saco plástico, polvilhe com farinha, sacuda para que fiquem completamente cobertos de farinha.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande ou na moda. Coloque os pedaços de frango ali, frite levemente, mexendo sempre com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta, adicione uma colher de sopa de curry em pó.
etapa 3
Despeje o conhaque e leve ao fogo por 30 segundos. Adicione ervas - manjericão seco e folha de louro. Despeje o vinho sobre o frango. Cubra bem. Cozinhe os pedaços de frango em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Passo 4
Corte a banha ou o bacon em cubinhos. Em outra frigideira, frite levemente o bacon, depois acrescente a cebola, cozinhe até ficar macia, mas não cozinhe.
Etapa 5
Descasque os cogumelos, lave, seque com uma toalha, corte em pedaços grandes. Adicione os cogumelos à cebola e continue cozinhando na panela por 5-7 minutos. Retire do fogo quando estiver completamente cozido.
Etapa 6
Coloque os cogumelos fritos e as cebolas num prato, coloque os pedaços de frango por cima.
