A abóbora é um vegetal excepcionalmente saboroso e saudável. O México é considerado sua pátria, onde cresceu nos tempos antigos. Na Rússia, começou a ser cultivado no século XVI. Desde então, a abóbora gozou de imensa popularidade. Você pode cozinhar muitos pratos com ele e fica muito saboroso quando assado no forno.
A abóbora é um vegetal de baixa caloria e muito saudável. Seu valor energético é de apenas 22 Kcal por 100 g de produto. A abóbora pode ser comida fresca, adicionada a pudins, tortas e sopas amassadas grossas com base nela, mas pratos de abóbora assados são sempre populares. Existem muitas receitas para cozinhar este vegetal.
Abóbora doce assada em pedaços grandes
Você pode assar a abóbora no forno em fatias grandes ou em pedaços grandes, sem usar recheios. O prato acaba por ser muito saboroso, aromático e óptimo para uma ementa infantil. Para prepará-lo, você precisará de:
- abóbora butternut - 1-1,5 kg;
- açúcar - 5-6 colheres de sopa;
- manteiga - 50-70 g;
- leite ou creme para servir.
Para esta receita, variedades de abóbora com noz-moscada são ideais. Eles são ricos em açúcar. A maior parte da abóbora tem uma textura densa, o que tem um efeito positivo no sabor do prato acabado.
Lave bem uma pequena abóbora em formato de pêra ou redonda, corte ao meio e retire a polpa com as sementes. Corte cada metade em mais 3-4 pedaços. Você não precisa cortar a casca. Coloque as fatias, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse as fatias no forno a 200 ° C por cerca de 20 minutos.
Derreta a manteiga de boa qualidade (não margarina) em banho-maria. Você também pode derreter no microondas, o que é muito mais rápido e conveniente, mas é importante evitar que ferva. Abra o forno, polvilhe a abóbora com açúcar granulado e despeje a manteiga sobre ela, continue assando, mas a 180 ° C por cerca de 40-50 minutos.
Sirva o prato pronto em pratos repartidos com leite ou natas. Você pode polvilhar a abóbora com canela ao servir.
Abóbora assada em caramelo de limão
Abóbora com caramelo de limão é uma sobremesa original com gosto de marmelada. No entanto, é extremamente útil. Para sua preparação você precisará;
- 1 kg de abóbora;
- 3 colheres de sopa. l açúcar;
- um pouco de canela;
- 3 pequenos limões;
- mel a gosto.
Você pode escolher qualquer abóbora para esta receita, já que o caramelo melhora o sabor até mesmo de uma fruta não muito doce. Antes de assar, descasque, corte delicadamente e retire as sementes e a polpa. Corte em pedaços e depois com uma faca afiada em cubos pequenos. Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira coberta com papel alumínio, polvilhe com açúcar e leve ao forno. Modo ideal: a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
Remova as raspas do limão com um ralador especial e esprema o suco. Polvilhe os cubos de abóbora com as raspas e a canela, regue com o sumo de limão, mexa um pouco e leve ao forno. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Este prato deve ser consumido ligeiramente resfriado. O caramelo endurece um pouco e os pedaços de abóbora parecem marmelada.
Abóbora doce em potes
A abóbora assada em potes de cerâmica é muito macia e macia, e as passas, os damascos secos e as nozes conferem à sobremesa um sabor único. Para preparar o prato, você precisará de:
abóbora pequena (peso cerca de 1 kg);
- 50 g de passas (de preferência pequenas);
- 50 g de ameixas;
- 50 g de damascos secos;
- algumas nozes;
- meia colher de chá de canela;
- 50 g de mel cristalizado.
É melhor escolher abóbora doce para assar em potes. Descasque, retire a polpa com as sementes, corte em cubos. Lave muito bem as passas, os damascos secos, as ameixas secas, deixe de molho em água por 15 minutos. Durante este tempo, os frutos secos vão inchar. Corte os damascos e as ameixas secas com uma faca.
Unte os potes de barro com porções de dentro com mel. Coloque neles cubos de abóbora, passas, frutas secas picadas. Adicione as nozes picadas e um pouco de canela. Não é necessário adicionar açúcar, pois o prato pode ficar muito doce. Você pode adicionar 4 a 5 colheres de sopa de água em cada recipiente.
Cubra as panelas com as tampas, coloque-as na gradinha do forno. Para evitar que o fundo da assadeira queime, coloque a assadeira no forno logo abaixo da gradinha e deite um pouco de água. Asse as panelas a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Sirva o prato como sobremesa doce nos potes de dose.
Abóbora assada inteira
A abóbora inteira assada é um dos pratos mais originais. Pode decorar uma mesa festiva e realmente surpreender os convidados. Para prepará-lo, você precisará de:
- abóbora de tamanho médio (cerca de 4 kg);
- carne - 500 g;
- batatas - 1 kg;
- champignon - 500 g;
- creme de leite - 100-150 g;
- queijo - 200-250 g;
- 3 cebolas pequenas;
- algum sal;
- um pouco de pimenta preta;
- óleo vegetal para fritar.
É melhor escolher uma abóbora redonda e com o formato correto, sem qualquer dano. Enxágüe bem, corte a parte superior e retire toda a polpa e sementes com uma colher. O topo não deve ser cortado muito baixo. O principal é que o prato assado é conveniente para retirar da abóbora acabada com uma colher.
Corte a carne em rodelas pequenas, acrescente um pouco de sal e frite em óleo vegetal por cerca de 5 minutos e coloque em um prato. No mesmo óleo, frite a cebola em meias argolas finas com cogumelos. Os cogumelos devem primeiro ser lavados e limpos. Descasque e corte as batatas em cubos grandes, tempere com sal e pimenta.
Coloque metade da carne frita no fundo da abóbora e, em seguida, em camadas um pouco de batata, cogumelos e cebola, novamente carne e batata. A última camada deve ser de batata para que você possa verificar se o prato está pronto. Coloque uma folha de louro, pimenta do reino moída e despeje água morna, mas não completamente. A água não deve atingir a tampa cerca de 4 cm. Despeje o creme de leite por cima, tampe a tampa e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 1 hora. Se a abóbora for muito grande, você pode adicionar um pouco de água na assadeira. A prontidão do prato é determinada pelo amolecimento das batatas. Quando ficar macio, é preciso abrir a tampa, despejar o queijo ralado e levar ao forno por mais 10 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
A abóbora recheada pronta é servida quente em uma travessa grande.
Abóbora assada com alho e coentro
A abóbora pode ser assada com ervas e alho. Este prato tem um sabor picante e pode ser servido como complemento de carne. Para prepará-lo, você precisa:
- 1 kg de abóbora (inteiro pequeno ou uma fatia);
- 1 Colher de Sopa. l suco de limão;
- 4-5 dentes de alho;
- 3-5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de boa qualidade;
- um pouco de sal e pimenta-do-reino moída;
- 1 colher de chá de sementes de coentro;
- meio ramo de salsa fresca.
Corte a abóbora e retire a parte interna mole, as sementes, e depois corte em rodelas. Para esta receita, você pode escolher frutas que não sejam muito doces.
Em uma tigela ou prato fundo separado, misture o azeite de oliva prensado a frio, o sal e a salsa picada. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa e coloque numa tigela. Adicione também sementes de coentro, mas para isso devem primeiro ser moídas em moinho ou trituradas em pilão. As especiarias moídas na hora apresentam aroma e sabor mais pronunciados. Misture todos os ingredientes muito bem.
Coloque o papel alumínio em uma assadeira ou refratário e coloque as rodelas de abóbora, cubra bem com uma mistura de óleo de especiarias, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Abra a porta e verifique se a abóbora está feita furando uma das fatias com um palito. Se o prato ficar macio, abra o papel alumínio e cozinhe a 200 ° C por cerca de 10 minutos.
Esta receita envolve o uso de outros tipos de verduras. Abóbora com coentro, alho e raminhos de alecrim acaba sendo muito saborosa.
Abóbora assada no forno com maçãs e marmelo
Uma sobremesa original pode ser feita com abóbora, marmelo e maçãs. Isso exigirá:
- a abóbora é muito doce - 1 kg;
- 2-3 maçãs doces e azedas ou doces;
- 2 frutos de marmelo;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de canela;
- 100 g de nozes;
- mel líquido a gosto.
Corte a abóbora, retire todas as sementes e polpa e, a seguir, corte-a primeiro em rodelas e depois em pequenos retângulos ou rodelas. Certifique-se de cortar a casca da fruta.
Descasque as maçãs, corte os centros e corte cada fruta em 6-8 pedaços. Descasque o marmelo e corte em rodelas grandes. Cubra a abóbora com açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a abóbora e as frutas em uma bandeja à prova de fogo, polvilhe com mais açúcar e um pouco de canela. Pique a noz de qualquer maneira. Você pode cortá-lo com uma faca ou colocá-lo no liquidificador para obter migalhas mais finas. Coloque as nozes picadas em uma bandeja e misture tudo bem.
Asse a sobremesa a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Ao servir, arrume em tigelas e regue com mel líquido. Este prato pode ser um bom complemento para o gelado.
Barcos de abóbora recheados assados
Para surpreender os convidados com um prato excepcionalmente saboroso e eficaz, você pode rechear a abóbora com frango, arroz e vegetais. Para preparar barcos de abóbora, você precisará de:
- abóbora noz-moscada em forma de pêra (1-1, 5 kg);
- meio copo de arroz (de preferência parboilizado ou de grão longo);
- 2 dentes de alho;
- Um pouco de sal;
- 2 peitos de frango;
- 1 pimentão;
- cebola;
- meio punhado de verduras;
- 150-170 g de queijo.
Lave bem a abóbora em forma de pêra, corte com cuidado a cauda logo abaixo de sua base, corte ao meio. Qualquer pequena abóbora oblonga servirá para esta receita, mas é melhor usar noz-moscada. Retire a polpa e as sementes, corte cuidadosamente a parte dura com uma faca e raspe com uma colher. As partes laterais não devem ter mais de 1, 5-2 cm. Corte a parte dura cortada em cubos.
Corte a pimenta búlgara em pequenos cubos, depois de cortar a parte superior e retirar as sementes. Pique a cebola e as ervas. Melhor usar uma mistura de endro e salsa. Corte em cubos e filé de frango. Ferva o arroz de qualquer maneira conveniente, mas até ficar meio cozido.
Frite o peito de frango e cozinhe por 5-7 minutos, coloque em um prato. Na mesma panela pode refogar a cebola por 2 minutos, depois adicionar pimenta, espremer os dentes de alho na prensa, adicionar cubos de abóbora, um pouco de sal e cozer por 10 minutos sem fechar a tampa. Adicione o filé de frango, as ervas picadas, o arroz cozido, misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Esfrie um pouco a mistura de recheio e, em seguida, encha os botes com as metades da abóbora. Asse esse prato a 180 ° C por cerca de 20 minutos, depois abra o forno, polvilhe os barcos com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
O conjunto de produtos de recheio nesta receita pode ser ligeiramente alterado de acordo com suas preferências de gosto. Por exemplo, em vez de peitos de frango, é permitido usar carne de porco ou carne picada. O componente vegetal pode ser complementado com berinjela. cenouras.
Sirva os barcos originais à mesa quente em uma travessa grande. Polvilhe-os com ervas picadas antes de servir ou decore com raminhos de salsa.
