Os componentes integrais de quase qualquer pizza são queijo e tomate, mas o resto dos ingredientes de recheio são consumidos dependendo das preferências de sabor. O cogumelo é o produto mais adicionado à pizza, junto com linguiça ou frango.
Pizza com cogumelos, linguiça e pimenta
Se o prato for preparado exatamente de acordo com a receita, a crosta ficará crocante e o recheio será incrivelmente saboroso e aromático. Uma dica importante: a quantidade de recheio é calculada para toda a massa, então se você usar apenas parte da massa, por exemplo, metade, use a metade da quantidade de recheio.
- 10 gramas de fermento de ação rápida;
- uma colher de chá de açúcar;
- 1, 5 copos de água morna;
- três copos de farinha;
- uma colher de chá de sal;
- um pouco de óleo vegetal;
- 300 gramas de linguiça;
- um pimentão (qualquer cor);
- três colheres de sopa de milho doce enlatado;
- 200 gramas de cogumelos;
- 300 gramas de tomate em conserva;
- dois dentes de alho;
- sal e pimenta;
- 200 gramas de queijo mussarela.
Despeje água morna (ou leite) em uma jarra e dilua o fermento e o açúcar (fermento compactado também pode ser usado na receita, mas o cozimento vai demorar mais). Deixe até que uma espuma espessa e turva apareça na água. Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho com uma lâmina, faça uma pequena depressão no centro e despeje a mistura de manteiga e fermento nela, adicione sal e amasse delicadamente a massa. Assim que a massa ficar lisa e elástica, e ao mesmo tempo parar de grudar em suas mãos, enrole-a em uma bola e coloque-a em um recipiente fundo, untado com óleo. Cubra a massa com uma tampa e coloque em local aquecido por uma hora.
Enquanto a massa estiver bem, descasque e pique o alho e frite levemente em óleo vegetal. Adicione os tomates à panela ao alho, sal, se necessário, e pimenta, cozinhe o molho por 10 minutos após ferver, lembrando de mexer sempre. Frite os cogumelos em uma frigideira separada (para pizza, é melhor levar cogumelos frescos, e apenas cogumelos ostra, champignon ou chanterelles). Assim que a massa dobrar de volume aproximadamente, amasse e enrole em uma camada fina de até 0,5 cm de espessura e coloque sobre uma assadeira untada (se estiver usando uma forma de silicone, não é necessário untá-la). Pincele a massa com o molho preparado e disponha o recheio (linguiça e pimentos pré-cortados em cubos, além de milho e cogumelos). Polvilhe queijo por cima da pizza e decore com fatias de tomate fresco e ervas, se desejar.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 210 graus por um quarto de hora. A pizza está pronta. É melhor usar este prato excepcionalmente quente, pois o reaquecimento afetará negativamente o seu sabor.
Pizza rápida com linguiça e cogumelos
- base pronta para pizza (pode ser adquirida em qualquer loja);
- 300 gramas de linguiça;
- 100 gramas de champignon;
- duas colheres de sopa de molho à bolonhesa;
- uma colher de mussarela;
- meio copo de queijo parmesão ralado;
- meio copo de queijo gouda;
- algumas cebolas verdes.
Corte o champignon, a mussarela e a linguiça em rodelas, rale os outros dois tipos de queijo. Lubrifique a base com molho (neste caso, pode-se usar ketchup de tomate comum misturado com alho picado), coloque salsicha e todos os tipos de queijo por cima do queijo - cogumelos. Coloque a forma de pizza no forno (temperatura de cerca de 200-210 graus) e leve ao forno por 15-20 minutos. Polvilhe a pizza acabada com cebola picada ou qualquer outra erva.
Pizza na frigideira: receita
- massa de pizza (a receita é fornecida acima);
- 200 gramas de linguiça;
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- um pimentão;
- 150 gramas de cogumelos frescos;
- 1/3 latas de azeitonas (podem ser substituídas por pepinos em conserva);
- 250 gramas de qualquer queijo duro;
- um copo de molho de tomate.
Prepare a massa e o molho da pizza (receitas fornecidas acima). Despeje um pouco de óleo na frigideira e frite a linguiça pré-cortada até dourar. Em uma frigideira separada, frite os cogumelos picados e os pimentões por cinco minutos. Abra a massa da pizza, corte a crosta ligeiramente maior que o diâmetro da forma. Coloque a crosta na frigideira, forme "pára-choques" baixos, tampe e coloque a frigideira em fogo baixo por 10 minutos. Unte a crosta quente com bastante molho de tomate, disponha o recheio, tampe novamente e leve ao fogo. Cozinhe a pizza até que o queijo esteja completamente derretido. Para um cozimento mais rápido, você também pode usar uma base pronta na receita, o principal é que seu diâmetro corresponda ao diâmetro da panela. Aliás, essa receita também pode ser usada para fazer pizza em fogo lento.
Vale ressaltar que o sabor da pizza fica mais intenso se dois tipos de linguiça forem usados nas receitas ao mesmo tempo. Para um gosto mais de cogumelo, você pode usar cogumelos secos ao preparar um prato, no entanto, primeiro você precisa colocá-los de molho por três horas em água fria e depois ferver.
