Deliciosas pizzas à la carte são perfeitas para uma escapadela de fim de semana. Pequenas, originais, de dar água na boca - o que poderia ser mais saboroso do que pizzas porções com almôndegas de peru tenras? Vamos deliciar seus entes queridos com um jantar requintado.
É necessário
- Para preencher:
- salsichas cruas para fritar peru picado - 120 gramas (retire a casca antes de cozinhar),
- azeite - uma colher de chá
- alho - 2 dentes picados,
- tomates enlatados - 1 frasco sem sal, cerca de 420 gramas,
- manjericão - 4 folhas,
- mussarela ralada - 1 copo,
- parmesão ralado - 2 colheres de sopa.
- Para o teste:
- batatas - 2 grandes, cerca de 420 gramas,
- água quente - um terço de um copo,
- mel - 2 colheres de chá,
- fermento seco ativo - 7 gramas,
- farinha de arroz branco - 1 xícara
- amido de tapioca - meio copo,
- uma grande clara de ovo
- azeite - 1 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Coloque as batatas descascadas em uma panela média, adicione água e cozinhe até ficarem macias. Esfrie e retire a pele. Fazemos purê de batata no liquidificador. Você deve fazer duas xícaras de purê de batata. Nós o colocamos de lado.
Passo 2
Em uma tigela, misture água morna com mel e fermento. Deixamos repousar por cerca de cinco minutos. Um pouco de espuma deve aparecer por cima.
etapa 3
Coloque o purê de batata com a farinha de arroz, o amido e meia colher de chá de sal em uma tigela grande com uma espátula. Coloque a batedeira em velocidade média e misture os ingredientes até obter uma farinha esfarelada. Mexendo continuamente, acrescente a clara de ovo e a manteiga. Despeje delicadamente a mistura de fermento em pequenas porções. Mexa até ficar homogêneo. Cubra a massa com papel alumínio e coloque em local aquecido por 90 minutos.
Passo 4
Formamos várias bolas com a massa, dependendo de quantas pizzas porções você deseja. Se sobrar massa, você pode congelar e fazer algumas pizzas no dia seguinte.
Etapa 5
Coloque a pedra da pizza na gradinha (você pode assar também na assadeira), no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Etapa 6
Divida a massa em vários pedaços e abra os círculos.
Pulverize o spray para assar em assadeiras ou assadeiras.
Coloque a pizza em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno a massa por cerca de dez minutos. Retire a base da assadeira e deixe esfriar um pouco.
Etapa 7
Com a carne picada fazemos pequenas almôndegas, que fritamos em óleo em fogo médio. Transfira as almôndegas fritas para um prato e reserve.
Etapa 8
Frite o alho picado por 20 segundos, acrescente os tomates, meio copo de água morna, manjericão e meia colher de chá de sal (você pode usar menos). Cozinhe o molho por dez minutos, ele deve engrossar. Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por mais três minutos.
Etapa 9
Coloque o molho de almôndega sobre as pizzas. Polvilhe com mussarela. Assamos pizza por 8 minutos. Polvilhe com parmesão antes de servir. Desfrute de sua refeição.
