A maneira original de servir carne é fazer rolinhos no forno. O prato acabou sendo farto. Adequado para servir de prato principal ao almoço ou jantar.
É necessário
- - massa folhada pronta sem fermento (folhada ázima) 500 g;
- - carne de porco picada com um teor de gordura de 300-350 g;
- - cebola 1 unid.;
- - folhas de salsa;
- - farinha para enrolar;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - ovo de galinha (ligeiramente batido) 1 un.
Instruções
Passo 1
Cozinhar o recheio. Passe a carne de porco bastante gordurosa por um moedor de carne junto com uma pequena quantidade de pão branco finamente picado. Pique a cebola finamente ou rale-a no ralador grosso. Enxágüe e pique a salsa. Misture tudo com carne picada. Sal e pimenta um pouco e lembre-se cuidadosamente da carne picada com as mãos até obter uma massa plástica. Faça uma bola com a carne picada e atire com toda a força com as duas mãos sobre a mesa para que se espalhe. Remonte em uma bola e lance novamente. Repita 10-15 vezes.
Passo 2
Abra bem a massa, formando um retângulo com cerca de 15 cm de largura, cuja largura depende se você deseja fazer rolos pequenos ou maiores. A largura de 15 cm é ideal. O comprimento do retângulo depende de quanto tempo a linguiça de carne picada você desenrola. Por conveniência, você pode cortar a massa ao meio, deixando os retângulos mais curtos. Reserve a massa enrolada. Prepare duas assadeiras de beiradas baixas, forre-as com papel manteiga. Polvilhe a tábua com farinha, espalhe metade da carne picada e, polvilhando um pouco com farinha, estenda a linguiça até o tamanho desejado.
etapa 3
Desenrole uma camada de massa e coloque o recheio por cima da massa. Lubrifique as bordas da camada com um ovo levemente batido. Envolva com cuidado o recheio na massa, a costura deve sair pelo fundo. Com uma faca bem afiada, corte a peça a trabalhar em pedaços com cerca de 4-5 cm de comprimento. Se a carne picada sair um pouco, alise com a mão humedecida com água. Lubrifique os pãezinhos com um ovo batido e faça dois cortes em forma de cruz na parte superior com uma tesoura. Transfira os rolos para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos. Transfira os rolos prontos para uma gradinha para esfriar um pouco e sirva.
