Uvas brilhantes, suculentas e tentadoras são conhecidas desde os tempos antigos. Eles são freqüentemente usados e são usados para ampelotaração de várias doenças do corpo. As uvas são valorizadas por suas propriedades benéficas, que são conservadas nas frutas, independentemente da sua forma, seja suco ou passas. O elixir vital pode ser preparado em casa usando métodos simples com o mínimo de trabalho.
A uva é uma planta da família da uva, cultivada como matéria-prima para a produção de vinho, suco e frutas frescas. Possui mais de 75 espécies de variedades e subespécies cultivadas. Na maioria das vezes na indústria, as variedades mais suculentas são usadas: e outras. Segundo a lenda, esta foi a primeira planta plantada após o Dilúvio. E na Bíblia é descrito que Adão e Eva comeram bagas esféricas maduras das vinhas.
Fazer suco em casa não leva muito tempo e exige ferramentas complicadas. Se você tiver um espremedor, um espremedor ou um acessório especial para moedor de carne, o processo será mais rápido. Mas mesmo com a espremedura manual, obtém-se também um suco saboroso e aromático. Considere os métodos mais comuns e simples para preparar uma bebida saudável.
Concentrado de uva
Para prepará-lo, você precisará de:
- 4 quilos da variedade "Isabella";
- 1 kg de açúcar;
- 1 litro de água.
Método de cozimento:
- Lave os cachos, descarte em uma peneira, separe os bagos do galho.
- Remova todas as frutas podres e verdes.
- Coloque numa bacia, esmague com força para quebrar a casca.
- Ligue o fogo médio, deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 35 minutos. Mexa ocasionalmente, remova a espuma resultante.
- Ligue o gás, deixe esfriar e despeje as porções por uma peneira fina.
- Despeje o suco resultante em uma panela, acrescente o açúcar, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Decorrido o tempo, acrescente água, ferva, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje o concentrado acabado em frascos pasteurizados, enrole, feche a tampa, deixe por um dia, remova em vez de armazenar.
Este concentrado não deve ser bebido como está. Será útil nos meses de inverno para fazer compotas com outras frutas, em vários preparos culinários e quando diluído 1x3, pode ser bebido como suco fresco.
Suco de uva instantâneo
Para fazer uma bebida com frutas frescas e servir, você precisará de:
- algumas variedades de uvas;
- limão;
- açúcar a gosto.
Como cozinhar:
- Retire as bagas dos ramos, coloque numa peneira e lave com água corrente.
- Passe-os por uma prensa / espremedor de sumos, filtre várias camadas de gaze. Sirva-se e bom apetite!
Suco de uva branca
Uma bebida fresca e saborosa saciará a fome, envolverá um aroma picante e delicado e dará força.
Ingredientes:
- uvas - 3 kg;
- açúcar - 150 g
Passo a passo:
- Lave os cachos recém-colhidos em água corrente e descarte em uma peneira.
- Coloque em uma assadeira, acrescente o açúcar e cozinhe por 45-50 minutos.
- Despeje o suco quente em recipientes preparados, lacre.
- Mantenha em temperatura ambiente por algumas horas, esconda em local fresco.
Suco de mesa
Elaborado a partir de uvas agridoces, que são armazenadas em temperatura ambiente.
Tome os seguintes alimentos:
- cachos frescos grau "Delight" - 2 kg;
- açúcar refinado - 0,5 kg.
Guia passo a passo:
- Retire as bagas dos ramos, lave bem, retire os resíduos restantes.
- Coloque-os em uma gaze dobrada em várias camadas, amasse.
- Esprema o suco em uma tigela, passe por uma peneira fina e descarte o bolo.
- Adicione o açúcar granulado, ferva por quinze minutos.
- Deixe em temperatura ambiente por alguns dias, filtre o precipitado.
- Despeje o produto semiacabado em uma panela, ferva, reduza o fogo e guarde por mais dez minutos.
- Despeje quente em garrafas pasteurizadas, torça.
Versão clássica de suco
Uma receita clara para donas de casa novatas. Prepare os seguintes componentes:
- uvas;
- água fervida - em uma proporção de 1 para 5;
- açúcar a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Enxágue bem as bagas, separe-as do cacho.
- Passe por um moedor de carne com um bico, passe por um pano de algodão.
- Adicione água à polpa, esprema por uma peneira e despeje na peça de trabalho principal.
- Leve ao lume, deixe ferver e reduza o lume ao mínimo.
- Ferva por dez minutos e deixe esfriar por duas horas.
- Despeje o açúcar no produto semiacabado resfriado, deixe ferver, retire a espuma que aparecer.
- Despeje em um recipiente limpo preparado, aperte bem. Guarde em local fresco e com sombra.
Uva-maçã
Uma boa opção para os amantes de drinks originais. A combinação dos dois sabores vai ajudar em pouco tempo a estabelecer o funcionamento do trato gastrointestinal e a reduzir o peso.
Ingredientes:
- maçãs / uvas - 3 kg cada;
- açúcar - opcional.
Passo a passo:
- Enxágue bem as frutas, retire galhos, sementes, frutas podres.
- Divida as maçãs em duas partes, passe por um espremedor.
- Rale as uvas por uma peneira, escorra o sedimento.
- Escorra tudo em uma panela e coloque o gás no máximo.
- Depois que o conteúdo ferver, retire a espuma, reduza o fogo.
- Ferva por uma hora, despeje em potes prontos, sele bem.
Conteúdo calórico, segurança
O número médio de calorias por cem gramas do produto é de 70 kcal e depende da variedade da uva. Em termos de valor energético, contém proteínas, gorduras, carboidratos, fibra alimentar e água na proporção de 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramas por porção.
Uma condição importante para a preservação a longo prazo são os recipientes adequadamente preparados para a bebida, a pasteurização do próprio produto e a temperatura de armazenamento. O prazo das uvas colhidas, a ausência de bagos estragados e as mãos limpas não são menos importantes. Se tiver alguma dúvida sobre a produção de sumos, poderá sempre encontrar uma foto ou vídeo de chefs experientes com conselhos sobre o método escolhido e variedade de frutos silvestres.
Propriedades úteis e contra-indicações
Em termos de composição, a uva é um depósito de vitaminas, ácidos orgânicos, macro e microelementos. Ele contém mais de 150 substâncias biológicas, especialmente ricas em ácido fólico, ferro, fósforo, cobre e zinco. Entrando no corpo, é rapidamente absorvido e através do sangue entra em todos os órgãos e tecidos. O consumo regular de sucos ou frutas frescas leva à eliminação de toxinas e toxinas, aumento da produção de leucócitos, aumento dos níveis de hemoglobina e tem efeito benéfico na medula óssea.
Além disso, remove perfeitamente o excesso de líquidos do corpo, tem efeito laxante, normaliza o processo de digestão e estabiliza o sistema imunológico. A uva normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, apóia o funcionamento normal do fígado, dos rins, restaura o sistema nervoso exausto.
Diante dos inestimáveis benefícios, ainda não se deve usar o suco para doenças crônicas do trato gastrointestinal na fase aguda, com aumento da acidez do estômago, para diabéticos. Com muito cuidado, você deve beber suco ou comer frutas silvestres para pessoas com tendência ao excesso de peso e à formação de gases. Para bebês, as primeiras amostras de suco devem ser administradas em pequenas doses, de preferência diluídas em água fervida.
