Existem inúmeras receitas de caviar de abóbora e cada uma delas é única à sua maneira. Eu sugiro que você cozinhe não muito normalmente, a saber: em uma multicooker. O caviar de abobrinha preparado dessa maneira acaba sendo muito tenro e saboroso.
É necessário
- - abobrinha jovem - 500 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - pimentão doce - 1 un.;
- - pimenta vermelha moída - a gosto;
- - colorau - 0,5 colher de chá;
- - sal - 1 colher de chá;
- - pimenta preta moída - a gosto;
- - açúcar - 1 colher de chá;
- - extrato de tomate - 2 colheres de sopa;
- - óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Primeiro, descasque as cebolas e as cenouras. Em seguida, pique esses vegetais com uma faca em pedaços de tamanho médio. Despeje o óleo de girassol na tigela multicooker, coloque nela as cebolas e as cenouras picadas e cozinhe no modo "Assar" por 20 minutos. Durante este período de tempo, a mistura de vegetais deve ser misturada várias vezes, como deve ser.
Passo 2
Triture as abobrinhas jovens junto com o pimentão, corte em cubos e adicione-os à tigela multi-cozimento com o restante dos vegetais. Cozinhe essa massa exatamente da mesma forma, ou seja, no modo "Assar" por 20 minutos.
etapa 3
Passado o tempo, acrescente à mistura de vegetais: açúcar granulado, sal, bem como extrato de tomate, páprica, pimenta preta e pimenta vermelha moída. Você pode substituir o último por pimentão fresco. Mexa bem e cozinhe no modo "Refogar" por 35 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 4
Em seguida, deixe a mistura de vegetais resultante esfriar por um tempo e, em seguida, bata no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.
Etapa 5
Coloque a massa vegetal resultante em uma jarra. Caviar de abóbora cozido em uma panela elétrica está pronto! Se quiser prepará-lo para o inverno, após o cozimento, coloque-o em uma panela adequada, leve para ferver e coloque-o sobre copos esterilizados e enrole bem.
