Bem, quem não ama um ganso ?! Este é um feriado imediatamente e em movimento, ano novo pelo menos, ou mesmo algo mais sério e importante. Apresento-vos uma receita de guisado de ganso (caso contrário costuma-se assar tudo no forno) - com um molho original e um toque adocicado. Você não tentou isso antes.
É necessário
- Ganso para 2 kg,
- 80 gramas de manteiga
- algum sal
- um pouco de pimenta preta,
- um pouco de canela em pó.
- Para o molho.
- 2 talos de aipo,
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal
- 50 gramas de manteiga
- 100 gramas de óleo de cozinha
- 100 ml de vinho tinto,
- 350 gramas de abacaxi,
- 4 folhas de hortelã,
- 10 gramas de suco de limão.
- Para fazer maçãs.
- 2 maçãs,
- 2 colheres de sopa. colheres de mel
- 4 colheres de sopa. colheres de cranberries,
- um pouco de canela em pó.
- Além disso.
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açucar em pó
- 30 gramas de avelãs,
- 2 rodelas de limão,
- 3 folhas de hortelã,
- 8 cranberries.
Instruções
Passo 1
Meu ganso, cortado em porções.
Passo 2
Coloque os pedaços de carne em uma frigideira seca, com a pele voltada para baixo. Colocamos fogo. A carne vai dar gordura e suco, vamos cozinhá-la nela. É melhor cozinhar a carne em fogo baixo. Durante o cozimento, não se esqueça de salgar e apimentar a carne.
etapa 3
Meu aipo. Descasque as cenouras e pique finamente.
Corte a cebola descascada em meias argolas.
Passo 4
Em outra panela, aqueça o óleo vegetal, frite a cebola por 3 minutos, acrescente a cenoura e o aipo picado. Cozinhe mexendo sempre em fogo baixo.
Etapa 5
Coloque manteiga na carne e despeje uma pequena parte da gordura nos vegetais.
Etapa 6
Depois que a gordura saiu da carne e apareceu uma crosta dourada - vire os pedaços de carne para o outro lado. Adicione uma pitada de canela.
Etapa 7
Lavamos as maçãs, secamos com toalhas de papel, cortamos a parte inferior para maior estabilidade.
Também cortamos as pontas das maçãs (não as jogue fora). Retiramos o meio das maçãs, que, se desejar, colocamos com legumes (sem sementes).
Coloque cranberries nas maçãs, recheie-as com mel, polvilhe com canela.
Etapa 8
Nós verificamos os vegetais, se eles estão macios, então adicionamos vinho a eles.
Etapa 9
Cubra as maçãs com as tampas (corte o topo) e coloque-as em uma assadeira, que deve ser coberta com papel vegetal. Você precisa cozinhar maçãs por 12 minutos a 180 graus.
Etapa 10
Descasque o abacaxi, retire o centro e corte a polpa em pequenos cubos.
Etapa 11
Transfira os legumes cozidos da panela para o liquidificador. Adicione cubos de abacaxi, 4 folhas de hortelã e despeje uma pequena quantidade de vinho, moa. Provamos e adicionamos açúcar com suco de limão a gosto.
Etapa 12
Frite nozes.
Verificando se o ganso está pronto.
Tiramos as maçãs do forno.
Etapa 13
Formamos o prato.
Coloque o molho em um prato bonito.
Coloque pedaços de carne no molho.
Etapa 14
Decore com maçãs assadas, rodelas de limão, cranberries, avelãs descascadas e hortelã. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as maçãs. Servimos em uma mesa festiva.
