O chocolate é uma das guloseimas favoritas de muitos gulosos. Entre a enorme variedade de tipos de chocolate, é fácil encontrar uma barra que vai agradar até o conhecedor mais exigente. Mas poucas pessoas sabem o que está incluído em um produto delicioso.
Composição de chocolate
Em um sentido amplo, chocolate se refere a um produto de confeitaria preparado com base na manteiga de cacau. Este ingrediente confere ao produto um aroma agradável específico e um sabor especial. Em geral, qualquer chocolate contém 4 componentes principais. São eles: manteiga de cacau, grãos de cacau, açúcar e lecitina. Além disso, cada fabricante adiciona seus próprios aditivos específicos, entre os quais você pode encontrar: aromas, intensificadores de sabor, corantes, conservantes e todos os tipos de recheios - nozes, passas, migalhas de biscoitos, geléias.
O sabor e o cheiro do chocolate dependem da qualidade e da quantidade da manteiga de cacau no chocolate. Freqüentemente, para reduzir o custo do produto, emulsificantes são adicionados à manteiga de cacau. É uma gordura produzida a partir de óleo vegetal ou de soja. Os óleos de palma, coco e amendoim alteram significativamente o sabor do chocolate, conferindo viscosidade à sua consistência. O chocolate que contém as gorduras listadas em sua composição não derrete na boca como o chocolate natural feito exclusivamente com manteiga de cacau.
Os grãos de cacau são usados em barras de chocolate em pó. A percentagem deste ingrediente na massa total do chocolate determina o seu aspecto: branco, escuro ou leitoso. É preferível e saudável comer chocolate preto de verdade.
O açúcar é utilizado na produção de chocolate, agregando-o à composição na forma de açúcar de confeiteiro. Quanto mais açúcar, mais doce será o produto. No chocolate real, o açúcar deve ser indicado no rótulo após a composição após o cacau. Isso sugere que a quantidade de cacau em pó na sobremesa excede a quantidade de açúcar.
Sobre chocolate
O chocolate é um produto único no seu efeito no corpo humano. Ele é capaz de se animar e lidar com a depressão em questão de minutos. O aroma de uma iguaria maravilhosa promove a produção da imunoglobulina A - o principal componente da imunidade humana. A manteiga de cacau leva à produção de feniletamina nas células. Essa substância pode levar a um estado de verdadeira euforia, fazendo com que a pessoa se sinta feliz e apaixonada. Os antioxidantes encontrados em cada mordida desta deliciosa sobremesa combatem as toxinas e os radionuclídeos. Entre outras coisas, os cientistas descobriram uma substância no chocolate que pode combater bactérias na boca. Assim, o chocolate, ao contrário de outros doces, não só não estraga os dentes, mas também os protege.
