Kurniks deliciosos e rosados há muito são considerados tortas festivas, lindamente decoradas, e os melhores produtos foram escolhidos para sua preparação. Muitas donas de casa têm medo de começar a preparar esse prato, por considerá-lo bastante difícil. Mas na realidade não é assim - vale a pena cozinhar um frango pelo menos uma vez para entender isso.
O Kurnik é tradicionalmente preparado com um recheio forrado com panquecas. A massa pode ser qualquer coisa - sem fermento, fermento e assim por diante. Dele você precisa desenrolar dois bolos, cada um com meio centímetro de espessura. O bolo de cima deve ser um pouco maior - ele terá que cobrir o puff de recheio. Se quiser decorar o frango por cima, guarde um pouco de massa para isso.
Recheios Kurnik
Tradicionalmente, o recheio dessa torta é feito de carne de frango, mingau de trigo sarraceno, cebola frita e ovos picados. A torta pode ser recheada com carne ou peixe, cogumelos ou vegetais, até mesmo bagas, nozes e frutas. Você pode usar especiarias e ervas - elas dão ao kurnik um sabor mais rico e brilhante.
A combinação específica de produtos de enchimento dependerá inteiramente da preferência culinária. Muitas vezes, fazer um bolo de aniversário é uma experiência, mas o resultado será bom se feito da maneira correta.
Montando o frango em camadas
Na preparação para montar uma torta multicamadas, a assadeira é coberta com pergaminho, sobre o qual é colocado o primeiro dos bolos enrolados. Em seguida, a panqueca cozida é colocada, na qual a primeira das camadas de recheio é disposta. Em seguida, o recheio é disposto em camadas, cada ingrediente é intercalado com panquecas. Na última das panquecas, coloque o segundo bolo de massa. Ao longo das bordas, os bolos de massa são conectados e cuidadosamente beliscados.
O kurnik assim preparado é decorado com estatuetas de massa no topo e o topo coberto com um ovo batido. Em seguida, o bolo é furado em vários lugares e colocado no forno pré-aquecido a 200 graus. Normalmente todos os ingredientes são colocados no bolo prontos ou semi-prontos para uso. A torta pode ser considerada pronta quando a massa estiver bem dourada. Você pode servir na mesa com um molho - alho, cremoso, queijo, tomate ou qualquer outro.
As maneiras mais simples de cozinhar kurnik
1. Panqueca de frango fica macia e suculenta, assada rapidamente. Faça a quantidade necessária de panquecas e prepare vários tipos de recheios. Podem ser pedaços de peito de frango cozido misturado com cebola frita; cogumelos picados com faca ou liquidificador; arroz cozido, misturado com cenoura e cebola frita; ovos cozidos ralados; pimentão picado em tiras.
Em seguida, é selecionada uma forma na qual as panquecas serão colocadas e untadas com óleo. Coloque as panquecas nas bordas da forma para que fiquem penduradas nas laterais. No meio, arrume a base do bolo. Um pouco de maionese ou molho cremoso é espalhado na base da panqueca, a primeira camada de recheio é colocada e coberta com uma panqueca. O recheio e o molho são aplicados novamente. Isso é repetido até que as panquecas acabem. Eles também cobrem o bolo por cima, tentando deixá-los pendurados. Todo o tampo é coberto com maionese. Uma torta de panqueca é assada em um forno pré-aquecido a 180 graus por um quarto de hora. Em seguida, você pode polvilhar o topo com queijo ralado com especiarias e aqueça no forno por mais 10 minutos. Há menos confusão com esse bolo do que com a versão clássica, e a diferença de sabor é insignificante.
2. Um bolo fácil de preparar para mulheres ocupadas que decidem mimar sua casa com gostosuras. Para o recheio, pegue 400 g de filé de frango e corte em cubos. Adicione o ovo cozido picado, as ervas, o sal. Faça purê combinando três purê de batata, uma colher de manteiga e um ovo cru.
Divida um quilo de massa de fermento ao meio e enrole em camadas. Coloque o primeiro em uma assadeira untada. Coloque a carne picada preparada na base, deixe um pouco de espaço nas bordas e coloque o purê de batata, é melhor usar um saco de confeitar. Cubra o bolo com uma segunda camada, belisque as bordas, pincele o topo com um ovo. Asse no forno a 200 graus, tempo de cozimento - 25 minutos.
3. Kurnik com peixe feito de massa de creme de leite é semelhante a uma torta fechada de uma camada e é muito fácil de preparar. Para o teste, você precisa de 300 g de creme de leite, 3 copos de farinha, uma colher de chá de refrigerante, vinagre apagado, sal. Misture os ingredientes e sove a massa, cubra com uma toalha e deixe descansar por 20-30 minutos. Durante este período de tempo, corte rapidamente em cubos meio quilo de filés de peixe, pique quatro batatas de tamanho médio em pratos, corte duas cebolas em meias argolas. Tempere o recheio com sal e pimenta.
Agora coloque papel manteiga no fundo da forma, unte com óleo e abra um bolo com dois terços da massa preparada. Seu diâmetro deve ser ligeiramente maior que a forma. Coloque o recheio de batata e peixe na base, faça um segundo bolo com o resto da massa, cubra a torta e prenda a massa nas bordas. Deve ser feito um pequeno furo na parte superior para que o vapor possa escapar. Asse no forno a 180 graus. Leva cerca de 45 minutos para assar e é consumido ainda mais rápido.
