O cozido em nosso país é considerado um produto estratégico, já que a carne enlatada pode ser armazenada por muito tempo sem geladeira, ficando pronta para o consumo a qualquer hora. Mas, ultimamente, em uma lata cada vez mais você pode encontrar um produto de baixa qualidade contendo proteína de soja ou inclusões de cartilagem e vasos sanguíneos. Existem algumas regras simples que ajudarão o comprador a escolher um bom guisado.
Condição de embalagem
É conveniente escolher um guisado em travessa de vidro, que permite examinar cuidadosamente o conteúdo. Em um produto de qualidade, os pedaços de carne são claramente visíveis através do vidro. Eles devem ser vermelho-escuros e o suco em que flutuam deve ser acastanhado. Um guisado de alta qualidade é geralmente coberto na parte superior com uma grande camada de gordura sólida amarelada ou branca.
Preste atenção ao estado da própria lata: ela deve estar limpa, sem manchas. A parte externa da tampa deve estar livre de vestígios de ferrugem, bem como de danos à camada litográfica, de verniz ou de esmalte (pequenos defeitos são permitidos apenas na área da costura).
Com muito mais frequência nas prateleiras você pode encontrar guisado, embalado em latas. A condição e a qualidade de seu conteúdo podem ser avaliadas pela aparência da embalagem. Gire em suas mãos. Se for constatada deformação em algum lugar, é melhor não comprar, pois se a chapa estiver danificada, o revestimento interno contendo zinco, estanho e níquel ficará danificado. Sua ingestão pode causar envenenamento. Além disso, uma lata inchada atesta a deterioração do produto.
Informação de composição
Imprimir diretamente na folha de metal é um bom sinal. Essa operação é tecnicamente complexa e é utilizada principalmente em frigoríficos estatais. A etiqueta de papel deve ser colada em toda a sua área. Se a etiqueta for fixada com fita adesiva, fixada com apenas algumas gotas de cola ou ausente, você pode duvidar da qualidade do guisado.
Independentemente do tipo de embalagem, não armazene o guisado sob a luz solar direta. Isso vai estragar o produto antes da data de validade.
O ensopado, feito em estrita conformidade com a GOST, é denominado "Carne de porco estufada" ou "Carne estufada". Uma indicação de que o fabricante se desviou deste padrão pode ser a inscrição na TU. O pior cenário é a ausência de ambas as etiquetas acima no banco. Ao mesmo tempo, o fabricante admite deliberadamente a não conformidade de seu produto com os padrões existentes.
Freqüentemente, o ensopado de aves não é falsificado, mas contém muita pele e ossos.
Cifra especial
Além disso, um guisado de alta qualidade pode ser identificado pelas informações na tampa. A primeira linha contém a data de fabricação do produto, a segunda - o número do sortimento e o número do turno. Para alimentos enlatados da mais alta qualidade, juntamente com o número do sortimento (para suínos - 03, para bovinos - 01), é colocada a letra "B". A última linha contém o código do fabricante individual, consistindo em números e letras. "KP" significa a indústria de alimentos, "A" - carne. Letra “K” significa fruticultura, “MS” - produção agrícola, vale a pena pensar na qualidade da caldeirada com estes sinais.
