Sempre mantenha seu briquete de massa folhada no freezer, pois é um ingrediente simples para uma tonelada de refeições deliciosas e rápidas, e não apenas sobremesas. Faça rissóis de cordeiro de dar água na boca, asse torta de queijo de espinafre ou receitas simples de folhados de frutas vermelhas.
Folhados de borrego
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada sem fermento;
- 500 g de cordeiro;
- 1 cebola;
- 100 g de coentro;
- 3 dentes de alho;
- 2 ovos de galinha e 1 gema;
- 1 colher de chá cominho;
- 1/3 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora;
- sal;
- 20 g de manteiga.
Retire a massa do freezer. Lave a carne, seque com papel-toalha, corte em cubos e vire no moedor de carne. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique com uma faca. Cozinhe bem os ovos, retire-os e esfregue com um garfo.
Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira pré-aquecida, derreta e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes em fogo médio. Coloque o borrego picado, tempere tudo com cominho e cozinhe, quebrando os caroços com uma espátula, por 4-5 minutos. Transfira o conteúdo do prato para uma tigela funda, junte os ovos, o coentro picado, a pimenta e o sal a gosto.
Corte a massa em 8 pedaços e enrole cada um em um retângulo. Espalhe o recheio generosamente sobre a metade de cada camada, deixando uma borda limpa de meio centímetro. Dobre as bordas e aperte-as com os dedos Pincele com gema na escova e leve ao forno a 180oC por 20 minutos.
Torta De Espinafre e Queijo Folhada
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada sem fermento;
- 400 g de espinafre;
- 200 g de queijo feta;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 2 ovos de galinha;
- 50 g de pinhões;
- uma pitada de noz-moscada;
- 50 g de manteiga.
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente até ficar macia. Aqueça as nozes em uma frigideira seca até dourar. Pique as folhas de espinafre e a cebola descascada em pedaços pequenos. Frite a cebola em meia porção de manteiga até dourar, acrescente os dentes de alho inteiros, levemente prensados com uma faca, depois o espinafre. Refogue os legumes por alguns minutos, depois coloque em uma peneira e deixe esfriar, descarte o alho.
Cubra uma assadeira retangular com o restante da manteiga. Corte a massa amolecida em duas partes iguais, coloque primeiro a assadeira e cegue os lados altos. Bata os ovos com a noz-moscada, misture com o recheio de espinafre, o queijo triturado e as nozes e cubra o fundo da torta com a massa resultante. Cubra com metade da massa. Asse o prato de massa folhada a 180oC por 25-30 minutos.
Ninhos de folhado com cerejas
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada com fermento;
- 300 g de cerejas;
- 100 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 gema de frango;
- óleo vegetal.
Corte a massa descongelada em quadrados de 10x10 cm e fure cada um com um garfo. Distribua as cerejas uniformemente no centro de cada camada, polvilhe com açúcar de confeiteiro, arrume as beiradas para formar ninhos ou cestos e coloque-as em uma assadeira untada a alguma distância umas das outras. Asse os bolinhos de cereja a 180oC por 10 minutos. Em seguida, umedeça-os com gema e leve ao forno por mais 3 minutos.
