Os bolinhos de bacalhau portugueses não são nada parecidos com o que imaginamos. Eles diferem porque, como donuts, são cozidos em uma grande quantidade de óleo. Você não vai se arrepender do tempo perdido se fizer este prato.
É necessário
- - bacalhau - 400 g;
- - cebola - 1 unid.;
- - batatas - 250 g;
- - ovo - 4 peças;
- - salsa - 1 cacho;
- - noz-moscada;
- - Pimenta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Depois de enxaguar as batatas em água corrente, descasque-as, coloque-as numa panela com água e cozinhe até que estejam completamente cozidas. Coloque o peixe, como este vegetal, para ferver também.
Passo 2
Retire da água o peixe pronto, deixe esfriar um pouco e depois separe a carne de tudo que for desnecessário, ou seja, da pele e dos ossos. Coloque a carne de bacalhau no liquidificador e triture até obter uma consistência lisa e lisa - purê.
etapa 3
Pique as batatas cozidas, como o peixe, até ficar um purê. Não deve haver um único caroço nele.
Passo 4
Pique as cebolas finamente, depois de as ter retirado previamente. Pique também um ramo de salsa bem lavado. Coloque esses ingredientes em uma tigela funda. Coloque o purê de batata e o purê de bacalhau. Adicione os ovos de galinha crus, sal, noz-moscada e pimenta à massa resultante. Ajuste a quantidade desses temperos ao seu gosto. Misture tudo corretamente.
Etapa 5
Forme bolas com a massa homogênea resultante. Este procedimento é mais conveniente se você molhar as palmas das mãos com água com antecedência.
Etapa 6
Depois de colocar uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela, aqueça. Mergulhe as bolas enroladas em óleo quente. Frite até que a crosta fique dourada.
Etapa 7
Seque as bolas acabadas com uma toalha de papel. Se isso não for feito, o excesso de gordura permanecerá neles. Os hambúrgueres de bacalhau à portuguesa estão prontos!
