Como Cozinhar Carne De Porco Em Molho De Vinho

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Como Cozinhar Carne De Porco Em Molho De Vinho
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Anonim

Existem várias opções para preparar esta cozinha espanhola - com vinho branco e tinto. Em qualquer caso, para cozinhar a carne de porco em molho de vinho, certifique-se de que utiliza pedaços de pescoço de porco ou de lombo.

Como cozinhar carne de porco em molho de vinho
Como cozinhar carne de porco em molho de vinho

É necessário

    • Para carne de porco com molho de vinho tinto:
    • porco - 1 kg;
    • cebolas - 200 g;
    • manteiga - 250 g;
    • farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
    • vinho tinto seco - 200 ml;
    • água - 200 ml;
    • sal - 1 colher de chá;
    • pimenta - 1 colher de chá
    • Para carne de porco com molho de vinho branco:
    • porco - 1 kg;
    • farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
    • manteiga - 2 colheres de sopa;
    • vinho branco seco - 3/4 colheres de sopa;
    • caldo em cubos;
    • pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa;
    • açúcar - 1 colher de chá;
    • suco de limão ou vinagre;
    • nozes.

Instruções

Passo 1

Corte a cebola em cubos pequenos. Coloque uma frigideira em fogo alto e coloque metade da manteiga cozida por cima. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e refogue até dourar, mexendo sempre para evitar que queime.

Passo 2

Adicione a farinha à cebola e mexa para não formar grumos. Frite a farinha por muito pouco, não mais do que um quarto de minuto. Despeje o vinho tinto na mistura e depois água. Mexa e retire do fogo.

etapa 3

Corte a carne de porco em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura. Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino. Pegue uma assadeira e despeje metade do molho de vinho sobre ela. Coloque os pedaços de porco por cima. Despeje o molho restante sobre a carne e a manteiga derretida por cima.

Passo 4

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 220 ° C por uma hora. Durante esse tempo, retire a carne de porco (duas a três vezes) e regue com o caldo de carne resultante. Retire a carne cozida, corte em pedaços e coloque em uma travessa. Despeje o molho sobre a carne de porco. Sirva vegetais cozidos ou assados, arroz cozido no vapor ou cozido como acompanhamento.

Etapa 5

Para cozinhar a carne de porco de acordo com a receita a seguir, você precisará de vinho branco seco.

Corte a carne de porco em vários pedaços grandes. Salgue e frite em uma frigideira em óleo de girassol. Frite as cebolas separadamente até dourar e acrescente à carne de porco.

Etapa 6

Leve ao fogo uma panela com água e cozinhe o caldo com os cubos. Pique as nozes no pilão ou corte-as com a faca, pique as ervas finamente e deite tudo no caldo. Adicione também pasta de tomate, sal, açúcar e pimenta e, em seguida, vinho branco seco e duas a três gotas de suco de limão ou vinagre.

Etapa 7

Coloque a carne de porco em uma travessa grande e regue com o molho. Deixe o prato repousar por meia hora. Como acompanhamento, você pode servir mingau de trigo sarraceno, vegetais em qualquer forma (frescos, fritos, cozidos).

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