O shashlik de frango é muito popular na Rússia, porque seu preparo não leva muito tempo, e o prato sempre acaba sendo aromático e saboroso.
É necessário
- - 1 kg de filé de frango
- - 150 ml de kefir
- - uma pitada de açafrão
- - 1 Colher de Sopa. eu. sal
- - 1 Colher de Sopa. eu. coentro em pó
- - uma colher de chá de açafrão e cominho
- - 60 g de manteiga
- - meio limão
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem o filé de frango, seque com papel toalha, depois corte em porções pequenas, com cerca de três centímetros, pode até um pouco mais.
Passo 2
Despeje sal, cúrcuma, cominho e coentro no pilão. Vamos empurrar tudo bem.
etapa 3
Despeje o kefir ou qualquer outro produto de leite fermentado em um prato volumoso, acrescente especiarias amassadas em um pilão e misture tudo bem. Coloque os pedaços de frango cortados em uma panela com kefir aromatizado e misture novamente com as mãos. Esquecemos o frango na marinada por pelo menos uma hora. Mas você não deve se esquecer disso por mais de cinco horas, caso contrário, o leite fermentado transformará a carne em um produto completamente insípido. Portanto, varie o tempo dentro dos limites especificados.
Passo 4
Moa o açafrão em um pilão com uma pitada de sal, depois dilua em sessenta mililitros de água quente e deixe fermentar por dez minutos.
Etapa 5
Derreta a manteiga em fogo baixo. Esprema o suco do limão e misture com a infusão de açafrão e despeje tudo na manteiga derretida.
Etapa 6
Amarramos os pedaços de frango em conserva com bastante força em espetos e os colocamos na grelha. Quando um lado do kebab se agarra ligeiramente, vire o espeto e unte o lado torrado com óleo de açafrão. Continuamos a fritar, sem poupar óleo de açafrão, até que todo o shashlik seja coberto com uma bela crosta dourada.
