Parece que ferver um ovo não será difícil. Porém, nem sempre é possível alcançar o resultado desejado. Às vezes eu queria fervido mole, mas acabou cozido duro, ou precisei de um ovo cozido, mas a gema foi digerida e perdeu a cor. Para não obter resultados inesperados, você precisa saber como cozinhar ovos.
Como cozinhar corretamente
Coloque os ovos em uma panela com água, ligue o fogão, um pouco mais - e pronto. No final das contas, existem algumas nuances aqui também. Para obter o resultado desejado, você precisa conhecer algumas regras simples. Em primeiro lugar, não se pode ferver os ovos frios, ou seja, imediatamente após retirá-los da geladeira. Se você colocar um ovo frio em água quente, ele provavelmente explodirá de maneira traiçoeira.
Em segundo lugar, preste atenção à data de validade. Se não se passaram mais de quatro dias desde a data de embalagem, ferva os ovos por mais três minutos.
Terceiro, durante o cozimento, o ar pode se acumular na extremidade cega. Se for coletado muito ar, os ovos podem rachar. Para evitar esse efeito, fure cada ovo com uma ponta romba.
Ovo fervido (método 1):
Despeje água fervente em uma tigela pequena. Mergulhe os ovos um de cada vez com uma colher de sopa. Tente sempre usar um cronômetro para evitar cozer demais ou mal cozer os ovos. Defina por um minuto e cozinhe em água fervente. Em seguida, retire a loiça do fogão, feche a tampa e deixe 6 minutos para que a gema endureça e a clara permaneça líquida. Se preferir gemas totalmente congeladas, segure-as sob a tampa por mais um minuto.
Ovo fervido (método 2):
Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Faça a chama inicialmente grande e reduza-a somente após ferver. Para deixar o ovo semilíquido, ferva-o por 3 minutos. Para que apenas a clara se agarre e a gema permaneça no estado líquido - 4 minutos.
Ovo cozido
Coloque os ovos em uma panela e despeje água fria de forma que cubra cerca de um centímetro. Assim que a água ferver, ajuste o cronômetro para 6 minutos se preferir que a gema fique um pouco fina. Se quiser que o ovo esfrie completamente, ajuste o cronômetro para 7 minutos. Depois de ferver, deixe os ovos de molho em água corrente por cerca de um minuto e depois deixe-os em água fria por mais 2 minutos para que esfriem completamente.
Ovo em uma bolsa
Coloque os ovos em água fria, deixe ferver e ferva por mais 4 minutos. A segunda opção é colocar os ovos em água fervente, cozinhe por um minuto, desligue o fogo e deixe de molho na água por mais 7 minutos.
Quais ovos são mais saudáveis
É mais saudável comer ovos cozidos. No entanto, cada vez com mais frequência você pode ouvir recomendações de que é preciso ferver e fritar bem os ovos, uma vez que eles contêm os agentes causadores da salmonelose.
Como limpar corretamente
Descascar um ovo para que fique bonito também pode nem sempre funcionar. E existem segredos aqui. Antes de limpar, a casca deve estar "rachada" em toda a superfície, para que se torne muito mais fácil de limpar. É necessário iniciar a limpeza pela extremidade grande e continuar sob água corrente fria para que todas as cascas sejam lavadas durante o processo de limpeza.
Lembre-se de que se você ferver ovos embalados há apenas 4 a 5 dias, esteja preparado para o fato de que eles ficarão mal limpos.
Após a limpeza, coloque os ovos em água corrente, para evitar o escurecimento da gema, eles devem então esfriar completamente.
Os ovos também serão muito fáceis de descascar se, depois de fervidos, forem colocados em água fria durante alguns minutos directamente na casca. Então a casca se afastará da proteína com muito mais facilidade.
Seja qual for o método de cozimento preferido, você deve sempre prestar atenção à aparência do prato final. Aproveite as dicas e bom apetite!
