A geléia de pêra é um prato saboroso, aromático e saudável. Esta fruta contém muitas vitaminas e tem boas propriedades diuréticas. E a geléia de pêra também é usada como antitérmico, o que a torna indispensável durante uma exacerbação de resfriados.
É necessário
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- peras - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 3 copos.
Instruções
Passo 1
Escolha peras. Para a costura, deve-se usar o verão e o outono, que crescem ao ar livre, e não em estufas. Têm um sabor característico a mel e um cheiro agradável e persistente. É deles que se obtém as compotas mais saborosas, aromáticas e, sobretudo, saudáveis.
Passo 2
Vá até as frutas. Todas as peras devem estar maduras e inteiras, livres de falhas e buracos de minhoca. Caso contrário, o atolamento pode explodir.
etapa 3
Lave bem a fruta em água corrente e remova o rabo de cavalo e os caroços. É preferível não retirar a casca, pois confere à compota um sabor picante especial.
Passo 4
Corte as peras em pedaços. Eles podem ser pequenos ou, ao contrário, grandes - tudo depende do seu desejo. No entanto, a geléia com pedaços pequenos é mais fácil de comer.
Etapa 5
Despeje as fatias de frutas em água fervente levemente acidificada e deixe por 10 minutos. Depois disso, a água deve ser drenada e as peras devem ser resfriadas à temperatura ambiente.
Etapa 6
Ponha a água no fogo e acrescente açúcar. Em seguida, leve a calda para ferver, mexendo de vez em quando para dissolver completamente o açúcar.
Etapa 7
Despeje a calda resultante sobre os pedaços de pera e cozinhe até que a fruta clareie. Isso levará de 30 a 40 minutos. No final do cozimento, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico e algumas gramas de açúcar de baunilha. Estes ingredientes conferem à compota um sabor interessante e um aroma agradável.
Etapa 8
Enquanto a pêra está fervendo na calda, prepare os recipientes de geléia. Para fazer isso, esterilize os frascos e as tampas por 10-15 minutos. O melhor é usar latas de 0,5 ou 0,7 litros.
Etapa 9
Despeje a geléia quente preparada com cuidado nos potes e enrole-os. Coloque os recipientes com as tampas para baixo em local escuro e embrulhe-os com uma manta, deixando nesta posição por alguns dias.
Etapa 10
Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de outras frutas, como maçãs ou laranjas, à geléia fervente. Eles darão um sabor extra à geléia. Ou você também pode colocar uma rodela de limão em cada frasco.
