Nos Balcãs, o pimentão é um dos vegetais favoritos. Os pratos com pimenta são geralmente simples, ricos e saborosos. Com ela se cozinham sopas, se fritam e se assam. Existem muitos pratos com este componente na cozinha nacional sérvia.
É necessário
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- 500 g de pimentão;
- 70 ml de azeite;
- 1/2 ou 1/4 de vagem de pimenta;
- 5-6 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa vinagre;
- sal e açúcar;
- 70 g de queijo emmental;
- um raminho de manjericão;
- páprica seca.
Instruções
Passo 1
Cozinhe os pimentos assados na marinada. Para fazer isso, pegue o máximo possível de pimentas frescas, de preferência da horta. Para deixar o prato mais bonito, escolha espécimes de cores diferentes - verde, amarelo, vermelho. Lave os legumes e corte-os ao meio. Use uma faca afiada para cortar as partições internas e as sementes. O talo pode ser deixado ou removido a seu critério.
Passo 2
Asse os pimentões no forno ou no microondas na configuração da grelha. Ao mesmo tempo, é aconselhável não colocar óleo na assadeira ou limitá-la a uma quantidade mínima para que a pimenta não grude. Leve ao forno a 180 graus por 7 a 10 minutos. Deve ficar macio. Esfrie um pouco a pimenta acabada e retire a casca. Para facilitar o processo, o vegetal pode ser colocado quente em um recipiente plástico com tampa e tampado por alguns minutos. A pele sai facilmente.
etapa 3
Corte a pimenta acabada em tiras. Coloque em uma tigela funda e faça a marinada. Pique o alho bem fino. Adicione pimenta vermelha picada a ele da mesma maneira. Observe que o suco deste produto é muito cáustico, sendo melhor cortá-lo com luvas de borracha de cozinha. Despeje essa mistura na pimenta. Em seguida, coloque o azeite. Adicione um pouco de vinagre, de preferência vinho, e uma pitada de sal e açúcar. Adicione manjericão picado ou um pouco de páprica seca, se desejar. Misture tudo bem. Cubra o prato pronto com uma tampa e coloque-o na geladeira depois que os pimentões esfriarem. Mantenha-os marinados por pelo menos 3-4 horas antes de servir.
Passo 4
Esta pimenta pode ser servida como lanche. Nesse caso, é aconselhável polvilhar com uma pequena quantidade de queijo sem fermento, por exemplo, emmental, direto no prato. Isso vai suavizar o sabor picante do prato e dar-lhe um sabor extra. Além disso, este prato pode ser um complemento à carne. Mas é desejável que o prato de carne seja suficientemente brando. Peito magro de porco, frango ou peru funcionam bem.
