O pimentão é um vegetal aromático incrivelmente saboroso. Os pratos russos mais populares feitos com ele são pimentões recheados e lecho. O vegetal é muito bom para recheio, pois é quase vazio por dentro. Quase toda dona de casa tem sua própria receita de pratos de pimenta. Para encontrar aquele que funciona melhor para você, você deve tentar várias opções.
É necessário
-
- pimentão 1 kg
- carne picada 800 g
- cebola 2 pcs
- cenouras 1 pc
- arroz 100 ml
- pasta de tomate 100 g
- alho 2 dentes
- óleo vegetal
- sal
- pimenta moída.
- Pimenta búlgara 2, 5 kg
- tomate 1 kg
- vinagre de mesa 100 ml
- óleo vegetal 100 ml
- açúcar 150 g
- cebola 3 pcs
- alho
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
O recheio de pimenta pode ser diferente: carne, vegetais e cogumelos. Os vegetarianos e as pessoas que fazem dieta fazem cenoura picada e berinjela. Algumas pessoas gostam da versão clássica de arroz e carne, enquanto outras amam o recheio de repolho e cogumelos. Comece com pimentão recheado com carne e arroz.
Passo 2
Pegue frutas que não sejam muito grandes, do mesmo tamanho. Lave bem os pimentões e seque com uma toalha limpa. Corte a parte superior com cuidado e retire as sementes.
etapa 3
Para o preparo da carne picada, passe a carne (porco e boi, 800 g) e duas cebolas descascadas por um moedor de carne. Para tornar o prato acabado suculento, escolha uma carne gordurosa. Adicione à carne picada 100 ml de arroz lavado, sal e pimenta a gosto. Mexa bem a massa com as mãos, com esse processamento, aparece a pegajosidade necessária, e a carne picada não se desfaz durante o cozimento.
Passo 4
Se você pegou carne picada pronta, combine-a com uma cebola salteada e uma cenoura. Frite os vegetais em óleo vegetal por 3-5 minutos. Combine a carne picada, legumes e arroz em uma tigela.
Etapa 5
Recheie bem os pimentões eviscerados com o recheio, para que não fiquem vazios. Coloque as frutas preparadas em uma panela para que não caiam, fiquem com o recheio. Despeje os pimentões completamente em água quente com cem gramas de extrato de tomate.
Etapa 6
Cozinhe por 30 minutos e, em seguida, adicione dois dentes de alho picados.
Etapa 7
Uma receita ligeiramente diferente para fazer pimentões recheados com vegetais. As frutas lavadas e evisceradas devem ser escaldadas e, em seguida, preenchidas com o recheio.
Etapa 8
Prepare alguns frascos de lecho perfumado para o inverno. Pegue 2,5 quilos de pimentão doce de cores diferentes. Lave, descasque e corte em cubos. Descasque um quilo de tomates carnudos maduros e polvilhe com água fervente. No liquidificador, prepare o purê de tomate, acrescente três colheres de sopa de extrato de tomate.
Etapa 9
Comece a fazer o molho. Adicione 100 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre de mesa e 150 g de açúcar ao purê de tomate. Ferva a mistura. Coloque três cebolas picadas no molho preparado. Quando a mistura ferver, acrescente a pimenta. Mexa o lecho sobre o fogo por 5-10 minutos. Coloque os dentes de alho picados finamente e uma pequena pimenta em um frasco.
