Kvass é uma bebida muito saudável. Aumenta a eficiência, reduz o cansaço, cura o corpo e mata perfeitamente a sede. Muitos gostam especialmente do doce kvass, que pode ser facilmente preparado em casa.
Cozinhar kvass adocicado com massa fermentada pronta
Para fazer seu próprio kvass doce, você precisará do seguinte:
- fermento prensado - 10 g;
- cultura starter seca para kvass - 250 g;
- água fervida - 3 l;
- açúcar - 70 g.
Para que você possa preparar uma bebida realmente revigorante, com sabor azedo e adocicado, é necessário usar uma cultura inicial seca comercialmente disponível, que seja fácil de encontrar em supermercados. É feito de diferentes tipos de pão e também inclui um componente tão importante como o malte.
Pegue três litros de água e ferva-os. Coloque a cultura inicial seca em uma jarra e despeje o líquido quente. Cubra o recipiente com uma tampa de náilon e deixe infundir em temperatura ambiente por 2 horas.
Adicione 25 gramas de açúcar ao pote inicial e misture bem. Deixe tudo em infusão por 30 minutos, cobrindo o colo do vaso com um guardanapo. Despeje um pouco do líquido preparado em uma tigela e dissolva o fermento seco nela. Adicione esta mistura ao fermento no frasco. Cubra com um guardanapo e deixe fermentar por 12 horas em local aquecido. Você pode colocar a jarra em uma janela onde os raios do sol incidem. Quando o fermento é infundido, ele precisa ser filtrado em um pano de algodão e enviado à geladeira. Portanto, deve ser mantido por várias horas.
Pegue outro pote e despeje nele metade da massa fermentada resfriada. Adicione água fervida e despeje o açúcar granulado restante. Tudo isso deve ser deixado para fermentar em local quente por 36 horas. Quando o kvass é infundido, você precisa coar e colocar no frio. Depois, você pode beber ou cozinhar vários pratos com ele.
Cozinhando kvass doce com pão Borodino
Para fazer kvass de acordo com esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 litros de água;
- 10 g de fermento (é melhor usar seco);
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1 pedaço de pão Borodino (você pode usar pão amanhecido).
Pegue o pão e quebre-o em pequenos pedaços. Ponha água no fogo e leve para ferver. Despeje o líquido quente sobre o pão e deixe em infusão por 4 horas. Melhor se for um lugar ensolarado.
Coe o fermento, acrescente açúcar e fermento. Deixe tudo em um local aquecido por alguns dias. Em seguida, despeje o kvass pronto em outro recipiente, certifique-se de coá-lo primeiro. Então você pode desfrutar de seu aroma e sabor adocicado.
