A fritura da carne (seja de vaca, porco, borrego ou vitela) deve ser feita pouco antes de servir - o facto é que, ao guardar a carne frita, o seu sabor diminui aos poucos.
Ao mesmo tempo, você pode cortar a carne para fritar em pedaços pequenos e grandes. Mas vale lembrar que a carne frita em pedaços grandes pode ser usada tanto para pratos frios quanto quentes, mas a carne frita em pedaços pequenos só serve para pratos quentes. Claro, é mais conveniente fritar a carne em uma frigideira - e o tempo necessário para fritar depende diretamente da espessura da peça. Você pode verificar se a carne está pronta com uma pequena faca ou espeto - basta furar um pedaço de carne e ver que tipo de suco sairá. Se não houver impureza de sangue no suco, o prato está pronto. Se quiser deixar a carne mais macia e macia, deixe marinar antes de fritar. Consegue-se um prato farto e muito saboroso se cozinhar carne frita com creme de leite e cebola.
Para este prato precisamos de: 500 gramas de carne, 100 gramas de creme de leite, 100 gramas de molho de tomate, duas cebolas grandes, óleo vegetal e farinha para fritar, pimenta e sal a gosto, ervas frescas para decoração.
• Os filés devem ser bem lavados, limpos de filmes e tendões. Corte a carne preparada em pedaços, tempere com sal e pimenta e bata em pedaços grandes.
• Frite a carne em uma frigideira bem pré-aquecida dos dois lados até que cada pedaço esteja dourado e coberto com uma crosta deliciosa.
• Em uma frigideira separada, frite as cebolas picadas e levemente enfarinhadas.
• Adicione meia xícara de creme de leite à frigideira com cebola e cozinhe o molho por cinco minutos, mexendo bem.
• Adicione o molho de tomate e sal ao molho resultante a gosto, despeje esta massa sobre a carne frita.
• Sirva este prato com batatas fritas ou purê de batatas. Polvilhe a carne com ervas finamente picadas por cima.
