Charlotte é um bolo fácil de preparar e muito saboroso ao mesmo tempo. É uma opção ideal tanto para a sobremesa do dia-a-dia como para a festa, que se combina agradavelmente com uma chávena de chá quente ou café aromático. Faça charlotte no creme de leite com pêra ou maçã e banana.
Charlotte de pêra com creme de leite
Ingredientes:
- 200 g de creme de leite;
- 2 peras grandes;
- 3 ovos de galinha;
- 320 g de farinha;
- 150 g de açúcar branco;
- 1 colher de chá refrigerante;
- meio limão;
- 1/2 colher de chá cada açúcar baunilha e canela;
- 50 g de açúcar de confeiteiro;
- óleo vegetal.
Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente um pouco de creme de leite, depois o açúcar e esfregue tudo bem até ficar homogêneo com um batedor ou mixer em velocidade média. Sem parar de mexer, acrescente a farinha, o refrigerante, a canela, o açúcar de baunilha e sove a massa grossa. Lave as peras, seque-as com um guardanapo grosso, corte-as cuidadosamente no sentido do comprimento, corte os caroços e corte a polpa em fatias longas e uniformes. Rale as raspas de limão em um ralador fino, esprema o suco.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Lubrifique o fundo e as laterais da forma redonda resistente ao calor com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Despeje metade da massa nele e coloque os pedaços de pêra em um círculo. Polvilhe com raspas de frutas cítricas, polvilhe com suco de limão e cubra com o resto da massa de farinha. Asse a charlotte com creme de leite por meia hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro através de uma peneira de malha fina, corte em pedaços triangulares e sirva com o chá como sobremesa independente com chantilly, natas ou geléia.
Charlotte com creme de leite com maçãs e bananas
Ingredientes:
- 100 g de creme de leite;
- 2 maçãs;
- 2 bananas pequenas;
- 2 ovos de galinha;
- 60 g de manteiga;
- 120 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 50 g de pão ralado;
- 1/3 colher de chá refrigerante;
- um quarto de limão;
- uma pitada de canela.
Descasque as maçãs e bananas da casca, retire os caules e os caroços das primeiras. Corte tudo em fatias e fatias, misture em uma tigela, polvilhe com canela e polvilhe com suco de limão espremido na hora para evitar que dourar.
Derreta um torrão de manteiga de 40 gramas em uma panela no fogão ou em uma tigela de vidro no micro-ondas e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos com o açúcar separadamente até obter uma espuma persistente, adicione aos poucos a farinha, depois o creme de leite e o refrigerante. Misture a mistura com uma colher de pau ou espátula, junte o ghee e as fatias de frutas.
Cubra a forma com a manteiga restante, polvilhe com pão ralado. Despeje a massa em uma tigela. Asse a torta por 35-45 minutos a 180oC. Verifique se está pronto perfurando-o com um palito ou fósforo. Espalhe porções de charlotte em pires, decore com bolas de sorvete cremoso, faça um delicioso chá de baga.
