Delicado, chocolate-café, cheesecake aveludado. Essa sobremesa deve ficar na geladeira por 12 horas, portanto prepare-a na véspera do feriado que você vai servir. O cheesecake de Cappuccino de Chocolate pode ser decorado com chocolate e chantilly.
É necessário
- Doze porções
- Para o básico:
- - 100 g de biscoitos de chocolate;
- - 50 g de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1/4 colher de chá de canela em pó.
- Para a camada de creme de chocolate:
- - 675 g de queijo cremoso;
- - 200 g de açúcar;
- - 250 ml de creme de leite;
- - 225 g de chocolate preto;
- - 3 ovos;
- - 4 colheres de sopa colheres de licor de café;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, café instantâneo;
- - 2 colheres de chá de baunilha;
- - 1/4 colher de chá de sal.
- Para creme aromatizado:
- - 250 ml de natas batidas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de licor de café ou chocolate.
- Para decorar 25 g de chocolate preto.
Instruções
Passo 1
Lubrifique a assadeira com manteiga. Esmague os biscoitos de chocolate, acrescente a manteiga amolecida, 2 colheres de sopa de açúcar e canela em pó. Mexa, pressione o fundo do molde com as mãos ou o fundo do copo.
Passo 2
Bata o cream cheese amolecido separadamente até ficar homogêneo, bata com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar e os ovos um de cada vez. Bata apenas em baixa velocidade, não bata essa massa!
etapa 3
Derreta 225 g de chocolate com 2 colheres de sopa de creme de leite em banho-maria, mexa até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido à mistura de cream cheese. Adicione o creme de leite, sal, café instantâneo, 4 colheres de sopa de licor e baunilha. Bata até ficar homogêneo. Coloque a massa resultante na base.
Passo 4
Asse o Cheesecake de Chocolate Cappuccino a 180 graus por 45 minutos. O meio parecerá mais fino - isso é normal, à medida que esfria, ficará mais denso. Desligue o forno e deixe o bolo nele por 45 minutos (a porta deve estar aberta). Em seguida, coloque o cheesecake na geladeira por 12 horas. Enfeite com chantilly e folhas de chocolate antes de servir.
Etapa 5
Bata as natas até formar uma espuma macia com a adição de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de licor de café. E para as folhas, derreta 25 g de chocolate amargo, unte as folhas comestíveis com ele de um lado (por exemplo, folhas de hortelã ou até folhas de louro), coloque no freezer até solidificar, depois é só separar com cuidado o chocolate do real sai.
