Não é possível saborear sopa de cebola em todos os restaurantes. No entanto, a receita deste prato, que originalmente era um guisado de pobre, é bastante simples.
É necessário
- - cebolas - 7 peças;
- - água - 1,5 l;
- - farinha - 3 colheres de sopa;
- - manteiga - 3 colheres de sopa;
- - sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- - pão - 1 - 2 fatias por porção;
- - queijo - 50 g.
Instruções
Passo 1
As cebolas médias devem ser descascadas e cortadas em cubos pequenos. Em uma panela de paredes grossas ou em uma panela, aqueça a manteiga da melhor qualidade. Se não houver manteiga de boa qualidade, é melhor usar óleo vegetal, mas em nenhum caso substitua por margarina ou pasta, pois o sabor do prato se deteriorará muito com essa substituição. O óleo precisa ser derretido e apenas ligeiramente aquecido, não permitindo que sobreaqueça.
Passo 2
Coloque a cebola preparada conforme descrito acima em óleo quente. Mexa bem e cozinhe em fogo médio. Neste caso, é necessário mexer a cebola de vez em quando para que não escureça e queime. Cozinhe as cebolas desta forma até que estejam translúcidas e macias. Adicione sal e pimenta, a seguir mexa delicadamente na farinha, mexa imediatamente e frite, continuando a mexer, até a farinha ficar dourada ou cremosa.
etapa 3
Aos poucos, despeje água fria na massa quente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de grumos. Agora você precisa mover a panela com o alimento preparado para o fogo alto. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para muito baixo e cozinhe a sopa por cerca de 20 a 30 minutos. Se desejar, nesta fase, se você não gosta de cebolas cozidas, pode esfregar a sopa usando uma varinha mágica.
Passo 4
A receita clássica da sopa de cebola recomenda o uso de pão amanhecido. Mas é perfeitamente possível substituí-lo por pão fresco, secando as fatias no forno. Coloque o pão seco no fundo do prato, regue com a sopa e polvilhe com queijo ralado por cima.
