A salada mais comum, "arenque com casaco de pele", que em popularidade na mesa festiva só perde para a salada Olivier, não pode ser chamada de salada russa, mas sim soviética. Afinal, foi inventado justamente na era do socialismo, quando a falta de guloseimas nas prateleiras das lojas obrigava as donas de casa a preparar pratos festivos com os produtos que estavam à mão.
Como cozinhar arenque sob um casaco de pele com uma maçã
Para quem sabe cozinhar arenque com um casaco de pele, esta receita não parecerá complicada. Para dar um novo sabor à salada tradicional, algumas donas de casa acrescentam uma camada de maçã. E alguns substituem batatas por maçã. A segunda opção será apresentada aqui, mas realmente vale a pena tentar as duas.
O arenque sob um casaco de pele com uma maçã contém os seguintes ingredientes: 1 arenque ligeiramente salgado; 2 ovos cozidos 1 cebola nabo; 1 maçã de tamanho médio, ideal para salada azeda; 2 beterrabas.
Será bastante natural que a preparação da salada comece com a fervura das beterrabas. Este processo não é o mais rápido e, durante o cozimento, você pode cozinhar outros ingredientes. As jovens donas de casa costumam se perguntar quanto devem cozinhar beterraba. Vale a pena falar um pouco mais sobre isso.
Quanto tempo leva para cozinhar a beterraba
A panela de beterraba é enchida com água fria para que o nível da água fique mais alto que o dos vegetais, e não apenas os cubra. Vale a pena colocar um pouco de açúcar na água, cerca de uma colher de chá, mas não é preciso salgar a beterraba.
Em seguida, colocamos a panela no fogo, levamos a água para ferver e fervemos a beterraba por uma hora em fogo bem baixo. Se os vegetais forem muito pequenos, meia hora será suficiente para eles cozinharem, talvez 40 minutos.
Com o tempo, a água é drenada e as beterrabas prontas são despejadas em água fria para esfriar completamente. Os vegetais assim resfriados são muito fáceis de descascar.
Camadas de arenque sob um casaco de pele
O tempo enquanto a beterraba estiver fervendo, vamos nos dedicar ao corte e cozimento de outros produtos. Vamos começar com o arenque. Os filetes acabados são excluídos. O peixe deve estar inteiro, caso contrário o sabor da salada será prejudicado. Separe com cuidado o arenque da pele e dos ossos e pique-o bem fino.
Os ovos são cozidos e descascados, ralados. Pique a cebola e despeje água fervente por apenas alguns minutos para remover o amargor. Também limpamos a maçã e três.
Esfregamos as beterrabas que já estão prontas nessa hora, esprememos um pouco, temperamos com maionese.
Em seguida, coletamos a salada desta forma:
- arenque
- Cebola
- maçã
- Beterraba
- Ovo
- Maionese
As camadas do arenque sob um casaco de pele devem ser finas, só que neste caso a salada ficará macia.
Em seguida, o arenque pronto sob um casaco de pele é enviado para a geladeira para ficar de molho por várias horas.
