A carne de coelho é considerada dietética, além de muito saborosa. É rico em vitamina PP, magnésio, cálcio, potássio e fósforo. Existem muitas receitas para fazer uma variedade de pratos de coelho. A airfryer permitirá preservar todas as qualidades nutricionais e gustativas do produto, uma vez que nela se cozinham os alimentos devido às correntes de ar quente.
É necessário
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- 700-800 g de carne de coelho
- 100 g de banha;
- 100 g de vinho seco;
- 3-4 dentes de alho;
- 4-5 pedaços de cebola;
- 1,5 xícaras de trigo sarraceno;
- 100 g de maionese;
- 100 g de creme de leite;
- 100 g de cogumelos;
- 5-6 pedaços de rabanete;
- pimenta moída
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Coelho assado Corte o coelho em porções, rale com alho amassado e regue com uma mistura de vinho e suco de limão. Leve a carne à geladeira por cerca de uma hora. Em seguida, retire da marinada, sal, pimenta e coloque em um prato untado. Despeje a marinada, coloque a cebola cortada em rodelas por cima e cubra com uma mistura de creme de leite e maionese. Cubra a forma com papel alumínio. Cozinhe na frigideira por cerca de uma hora a 260 graus em alta velocidade de ventilação. Retire o papel alumínio 10 minutos antes do final do cozimento. Sirva com qualquer acompanhamento e ervas frescas.
Passo 2
Coelho com molho de leite Pique o coelho em porções e frite na manteiga derretida. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e refogue no azeite. Em uma tigela grande de cerâmica, coloque os pedaços de coelho frito, sobre eles - os legumes salteados, acrescente os temperos, o sal e cubra com leite quente. Cubra os pratos recheados com uma tampa, coloque-os na frigideira e cozinhe a carne por uma hora e meia a uma temperatura de 260 graus em alta velocidade de ventilação. Sirva com ervas frescas e enfeite de arroz.
etapa 3
Coelho com enfeite de trigo sarraceno Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente e refogue na manteiga derretida. Corte a carne em pequenos pedaços, sal, pimenta e frite em óleo. Em seguida, despeje um pouco de caldo quente na panela com carne e cozinhe sob a tampa até ficar metade cozido. Dobre o guisado em potes de porções, acrescente os vegetais salteados e o trigo mourisco bem lavado. Despeje em caldo quente. Tampe as panelas com tampas, coloque na frigideira e cozinhe por 40 minutos em alta velocidade de ventilação e a 260 graus. Em seguida, continue cozinhando por mais 30 minutos a 235 graus em velocidade de ventilação média.
Passo 4
Coelho com cogumelos em uma panela Corte 100 g de peito em pedaços e mergulhe em água fervente por um minuto. Em seguida, dobre-o sobre uma peneira e deixe a água escorrer. Descasque as cebolas pequenas e refogue-as inteiras no óleo. Lave os cogumelos, corte-os em 4 pedaços, frite em azeite, sal e pimenta. Corte as pontas do rabanete, corte cada uma em 4 partes, escalde em água fervente por 3 minutos, dobre na peneira. Separe a carne de coelho dos ossos, corte em porções, frite em azeite, sal e pimenta. Coloque em potes untados com óleo, adicione cebolas salteadas, fatias de peito, rabanetes e cogumelos. Despeje em água fervente com sal, cubra e coloque na airfryer por 60-80 minutos. Defina a temperatura para 260 graus e uma alta taxa de ventilação. Corte os nabos em 4 pedaços e ferva por 5 minutos. Frite numa frigideira, tempere com sal e pimenta e sirva de acompanhamento com o coelho.
