Abobrinhas enlatadas podem salvá-lo em uma situação em que, por exemplo, você não tem nada para substituir os pepinos em conserva na receita. Além disso, os pedaços de abobrinha podem ser um excelente aperitivo para qualquer prato.
Como conservar a abobrinha para o inverno em potes
A abobrinha preparada segundo esta receita é um excelente aperitivo que acompanha muitos acompanhamentos, bem como com carnes.
- um ramo de salsa e endro;
- abobrinha (tanto quanto cabe em uma jarra de três litros);
- duas cenouras;
- uma cabeça de alho;
- duas colheres de sopa de sal;
- de 100 a 150 gramas de açúcar (depende do seu gosto);
- um copo de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre 9%;
- uma colher de sopa de pimenta preta.
Lave as abobrinhas jovens e corte-as em cubos longos e bastante finos (se houver apenas abobrinhas maduras, neste caso devem ser descascadas e retiradas as sementes). Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas. Pique as ervas.
Coloque todos os ingredientes acima em uma panela grande, acrescente o alho, o vinagre, o azeite, o sal, o açúcar, a pimenta, misture e deixe em infusão por três horas. Com o tempo, transfira o conteúdo da panela para uma jarra, esterilize por cerca de 20 minutos, feche com uma tampa de ferro, embrulhe em uma toalha e deixe esfriar. Assim que o conteúdo do frasco esfriar, você pode guardá-lo na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.
Como conservar a abobrinha para o inverno sem esterilizar
- um quilograma de abobrinha;
- dois guarda-chuvas de endro;
- duas raízes de salsa;
- cabeça de alho;
- folha de rábano;
- três folhas de louro;
- cinco ervilhas de pimenta-do-reino;
- três colheres de sopa de sal;
- três colheres de sal de açúcar;
- cinco colheres de sopa de vinagre.
Para conservar, selecione as abobrinhas pequenas, enxágue e deixe de molho por algumas horas em água fria (se não ficarem de molho, não ficarão tão crocantes).
Em seguida, pegue um frasco (se desejar, pode esterilizar) e coloque no fundo as ervas e temperos previamente preparados.
Corte as abobrinhas em rodelas de igual espessura e coloque-as bem no frasco.
Prepare a marinada: despeje a água em uma panela e leve ao fogo, assim que a água ferver, acrescente açúcar e sal, ferva por um minuto e despeje a mistura de abobrinha com a mistura. Tampe a jarra e deixe descansar por 15-20 minutos, depois despeje a marinada de volta na panela, adicione um pouco de água (não mais que um copo) e leve ao fogo.
Assim que a mistura ferver, despeje o vinagre preparado e volte a encher a abobrinha. Enrole o frasco com uma tampa de ferro (primeiro você precisa segurar a tampa em água fervente por um minuto).
