O peixe vermelho é bom para a saúde humana. Seu uso regular ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular, melhorar o bem-estar geral. Mas esse marisco também é delicioso. É cozido, guisado, salgado, frito, fazem-se saladas maravilhosas, que também podem ser servidas numa mesa festiva.
Salada gourmet de inverno
Para preparar a salada, leve 1 abacate, um pequeno cacho de cebolinha, salsa, endro, 250 g de requeijão fundido, meio limão, 200 g de pepino fresco, 300 g de salmão salgado, 100 g de caviar vermelho. Para panquecas de queijo usadas em salada, prepare 100 g de farinha, 30 g de endro, 150 ml de leite, 20 g de queijo duro, 1 ovo. Para a decoração, são necessários 50 g de caviar vermelho, várias azeitonas sem caroço, 0,5 limões, folhas verdes de alface, 2 ovos de codorna.
Uma característica distintiva deste prato é que se trata de uma salada cocktail, servida em porções em taças ou taças de vinho. Todos os ingredientes são dispostos em camadas e não misturados em uma massa.
Primeiro, prepare o queijo e as panquecas de endro. Para isso, misture o ovo com o leite, acrescente o queijo ralado no ralador grosso e o endro picado, acrescente a farinha, mexa tudo bem. Asse 4 panquecas finas em uma frigideira com óleo vegetal.
Agora faça o molho para salada. Coloque o queijo fundido, o endro picado e a salsa em um recipiente. Corte o abacate, retire o caroço, retire a polpa, moa na polpa, acrescente o suco de 1/3 do limão. Combine a massa resultante com queijo e ervas, triture os componentes até obter uma massa homogênea. Experimente o que acontece, sal se desejar.
Unte cada panqueca com molho de queijo, na borda coloque uma tira de salmão picado, uma fileira de caviar, enrole tudo, corte em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura. Pegue um copo no fundo, coloque um pouco de peixe, pepinos cortados em tiras finas por cima, e uma colher de sopa de molho por cima. Em seguida, coloque um par de três rolos de panqueca, sobre eles uma colher de chá de molho, pepinos e cebolas verdes picadas.
Decore a salada. Corte o limão em círculos, corte os ovos de codorna cozidos ao meio com o cravo para fazer um lírio d'água, retire a gema, encha com caviar. Decore o topo da salada com a gema, acrescente a azeitona, a alface, o endro.
Salada Puff com Peixe Vermelho
Prepare 100 g de peixe vermelho salgado, que é mais a seu gosto, tomate fresco, pepino. Não se esqueça de 1 tubérculo de batata, 2 ovos, 150 g de maionese, um raminho de endro.
Se desejar, você mesmo pode salgar o peixe comprando peixe fresco para isso.
Ferva as batatas e os ovos, deixe esfriar, descasque. Rale as batatas em um ralador grosso. Pegue um prato raso, pincele um pouco o fundo com maionese, espalhe uma camada de batatas, cubra com maionese. Corte o peixe em tiras pequenas, coloque sobre as batatas. Guarde alguns pedaços de peixe para enfeitar a salada.
Coloque o pepino em cubos por cima do peixe. Cubra tudo novamente com uma rede de maionese. Retire os ovos, separe as claras das gemas, rale-os no ralador grosso, coloque na próxima camada. Cubra a parte superior da salada com gemas bem raladas.
É hora de decorar o prato. Faça rosas com as tiras esquerdas do peixe e coloque-as por cima da salada. Corte os tomates em rodelas, arrume-os em círculo e termine com um raminho de endro. É isso, uma salada deliciosa pode ser servida na mesa.
