As deliciosas caçarolas são um prato versátil tanto para as mesas do dia a dia como para as festivas. Experimente a caçarola de batata e cogumelos. Use purê de batata e vegetais, corte em plásticos, e não poupe o queijo - ele forma uma crosta marrom dourada apetitosa na superfície. Sirva o prato na mesa bem dentro do prato - isso o deixará com uma aparência especialmente elegante.
É necessário
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- Caçarola de Batata Amassada:
- 700 g de batata;
- 1/2 xícara de leite
- 150 g de queijo cheddar;
- 60 g de manteiga;
- 300 g de cogumelos congelados;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 100 ml de creme de leite;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- óleo vegetal para fritar.
- Caçarola francesa:
- 500 g de batata;
- 250 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- 250 ml de creme;
- 250 g de champignon fresco;
- 1 dente de alho;
- 50 g de parmesão ralado;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Caçarola de Batata Amassada
Fácil de fazer uma caçarola de purê de batata. Descasque as batatas e ferva-as em água e sal até ficarem macias. Escorra, coloque a manteiga e o leite morno em uma panela e amasse as batatas, transformando-as em purê de batatas. Rale o queijo quente e acrescente metade à mistura, mexendo delicadamente.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Pique a cebola em rodelas finas, pique dois dentes de alho. Coloque a cebola e o alho em uma frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos congelados e cozinhe todos juntos até que a água evapore completamente. Salgue a mistura de cogumelos, adicione pimenta-do-reino moída na hora.
etapa 3
Lubrifique as laterais e o fundo do molde refratário redondo com óleo. Enrole uma bola de papel untado com óleo, encha-a com purê de batata quente e corte a ponta. Esprema o purê de batata pelas bordas do molde em forma de borda, coloque os cogumelos fritos no centro. Despeje o creme de leite por cima, polvilhe com o queijo restante, forme um monograma sobre o purê de batata. Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.
Passo 4
Caçarola francesa
A caçarola ao sabor francês, com alho, cogumelos e natas, não é menos saborosa. Corte os champignon em plásticos finos, coloque-os em uma panela com manteiga aquecida e frite por 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta. Descasque as batatas, corte-as em círculos. Enxágue com água fria para evitar que as rodelas de batata grudem.
Etapa 5
Ferva o leite em uma panela grande, acrescente a manteiga, as natas, o sal e a pimenta. Coloque as batatas picadas no leite. Mexa delicadamente, certificando-se de que as rodelas de batata não grudem. Leve o leite para ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
Etapa 6
Esfregue as laterais e o fundo da assadeira com um dente de alho picado e pincele com azeite. Disponha os cogumelos, alise. Coloque a mistura de batata por cima e cubra tudo com parmesão ralado. Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por 40-45 minutos. No final do processo, você pode ligar a grelha por 1-2 minutos para dourar a caçarola.
